Skladištenje krumpira. Kako i gdje pohraniti krumpir?
Sadržaj
Krumpir kasnijih sorti iskopanih krajem ljeta, pogodan za pohranu za zimu. Najpopularniji načini - Skladištenje krumpira u podrumu ili u bakterima, u osobnom zavjeru. Koji je put bolji? U članku razmislite gdje je bolje pohraniti, koje uvjete treba stvoriti. Što je relativna temperatura vlage i skladištenja?
Uvjeti za skladištenje krumpira
Ako želimo spasiti Krumpir za zimu, Treba osigurati odgovarajuće uvjete u kojima će se gomolji pohraniti. Optimalna temperatura-7-10 ° C. Visoka vlaga u skladištu (90%), Potpuni nedostatak pristupa svjetlu, dobra ventilacija se također preporučuje. U takvim uvjetima krumpir se može čuvati nekoliko mjeseci.
Dakle, gdje pohraniti krumpir za pružanje takvih uvjeta? U praksi se na malim poljoprivrednim gospodarstvima, za vlastitu konzumaciju, prakticira Skladištenje u podrumu (podrum). Ako u podrumu nema dovoljno prostora, možete organizirati Skladištenje krumpira u bakterima Na vrtnoj parceli. Primjenjujući drugu metodu, međutim, da se uzme u obzir slabe kvalitete pohranjenog krumpira, također velike gubitke, jer je u bakterima mnogo teže održavati savršene uvjete.
Kako pripremiti krumpir za skladištenje?
Mogućnosti dugotrajnog skladištenja krumpira u velikoj mjeri ovise o odgovarajućoj organizaciji berbe i odgovarajućem pripremi za skladištenje.
Rano prikupljen, takozvani "mladi krumpir", još nije sazrio, ima slab, ne formiran oguljenje, zbog toga je lako oštećen i slabo pohranjen. Takav krumpir treba konzumirati što je brže moguće nakon berbe. Za dugoročno skladištenje krumpira za zimu, prikladni su samo zreli gomolji kasnih sorti. Zrelost određuje činjenica da se koža ne ljušti kad se pritisne prstom.
Ovisno o rastu sorte, razdoblje čišćenja od sredine do kraja rujna. Možda u južnim i zapadnim regijama, gdje se još ne primjećuju smrzi na terenu, prikupljanje kasnih sorti koje se protežu do sredine listopada.
U praksi signal za čišćenje je žuto nadzemni dio. Nakon žurbe lišća, treba ih ukloniti, a zatim iskopati zrele gomolje. Pažljivo kopamo gomolje krumpira kako bismo oštetili što je manje moguće. Odabir jasnog, suhog i toplih dana za ovaj rad.
Prije skladištenja, sakupljeni gomolji trebali bi proći pripremno razdoblje, koje traje oko 2 tjedna. Tijekom tog razdoblja krumpir će se osušiti, kore će sazrijeti i moguća oštećenja koja su se dogodila kada će se iskopani gomolji odgoditi. Ovaj se postupak najbolje vrši kada se krumpir dobro prozrači na temperaturi od 12-18 ° C, nakon čega se gomolji hlade.
Krumpir namijenjen za pohranu treba biti bez bolesti, umjereno čistog i suhog. Međutim, to je, međutim, nemoguće ga operati, ali tek nakon što se osuši, to je prebacio ostatke zemlje.
Skladištenje krumpira u podrumu
Ovo je najraširenija metoda, u slučaju rasta u malim količinama. Kod kuće u podrumu moguće je uštedjeti krumpir do 6 mjeseci. U podrumu je lakše održavati preporučenu temperaturu od 7-10 ° C, visoku vlažnost (90-95%), nedostatak pristupa svjetlu. Krumpir pohranjen u podrumu presavijen je u kutije ili ventilirane vrećice od tkanine ili mrežice.
Ako je tijekom skladištenja u podrumu temperatura previsoka, sobu treba prozračiti. Kad je zrak previše hladan, krumpir bi trebao biti prekriven dodatno izolacijskim materijalom, na primjer, slamom, kartonom ili barem starim pokrivačem. Na temperaturama ispod 7 ° C krumpir će se smrznuti i okusit će slatko. Previše suhi zrak utjecati će na gomolje tako da će se naborati i postati mekani. Previsoka temperatura i pristup svjetlu dovode do činjenice da je krumpir zeleni (nažalost, zelenilo znači da se sadržaj otrovnih tvari u gomoljima povećava) ili pušta klice. Međutim, klice i oči iz kojih klice rastu, sadrže nam štetne Solanin, Stoga, prije upotrebe takvog krumpira, klice treba rezati zajedno s susjednim dijelovima gomolja. Ako krumpir proizvodi puno klice ili je vrlo zeleni, nije prikladan za upotrebu.
Skladištenje krumpira u bakterima
Ako u podrumu nema dovoljno prostora, možete čuvati krumpir u bakterima Na vrtnoj parceli. Da bismo to učinili, kopamo rupu u zemlji s dubinom od 60 cm do 1 m, a isto u širini. Odabiremo duljinu takve rupe za naše potrebe, t.e. Broj krumpira. Bolje je kada se rov iskopa u laganom tlu disanju i na mjestima koja nisu podložna poplavi.
Na dnu jame izložite sloj tankih grana, a na vrhu lišća i slame. Povrće možete položiti na takav grijač. Zajedno s krumpirom u bakterima možete pohraniti Mrkva, repe, Također možete Peršin. Ponovno stavimo sloj lišća, slamke, grana na presavijeno povrće, a zatim sve poškropimo zemljom kako bismo dobili nasip. Kako se temperatura smanjuje, potrebno je povećati broj zaštitnih slojeva. Dobro je izmjeriti temperaturu u nasipu u jesen i sipati sljedeći izolacijski sloj kada je temperatura iznutra spuštena ispod 5 ° C. Međutim, ne zaboravite da previše gusti sloj premaza baktera doprinosi truljenju gomolja krumpira.
