Najbolji recepti za berbu šampiona za zimu
Sadržaj
Obiteljska okupljanja i svečani stol - Teži argumenti za učenje kako beriti šampanjce za zimu. Na bilo kojoj gozbi, gljive će postati i ukusna zalogaja i neovisno jelo.
Kavijar za gljive kroz brusilicu mesa za zimu
Ukusna kavijar za gljive postat će idealna zalogaja koja se može razmazati na kruhu, dodano u žitarice i prva jela, poslužiti se za ribu i meso.
Sastojci:
- Champignoni - 500 g;
- Luk - 400 g;
- Suncokretovo ulje - 140 g;
- ocat 6 % - 30 ml;
- začini, zelenilo i sol po ukusu.
Priprema:
- Kuhajte šampanjce pola sata.
- Izrežite luk i pržite u tavi dok ne zlatno.
- Pomaknite se gotovim povrćem u brusilici mesa. Nije potrebno čekati da se ohlade.
- Dodajte ocat i sitno nasjeckano zelje u iskrivljenu masu
- Sve temeljito pomiješajte i stavite u staklenke.
- Pokrijte spremnike poklopcima i pasterizirajte oko pola sata.
Kratko razvaljajte obale i uklonite je pod toplom pokrivačem. Nakon otprilike nekoliko dana, mogu se odvesti u podrum ili staviti u hladnjak na pohranu.
Pržene gljive
Mnoge domaćice brinu o sigurnosti svojih praznina, a za svaki slučajno kuhajte gljive prije kuhanja. Ali ovaj se postupak ne može provesti s šampionima - tako da će samo izgubiti svoj pravi ukus. Pa ih odmah baci u tavu.
Sastojci:
- šampignoni;
- Ulje za prženje.
Priprema:
- Očistite gljive i operite ako postoji potreba za tim.
- Izrežite šampićene na male komade.
- Pripremite duboku tavu s maslacem.
- Zagrijte posuđe i stavite gljive u nju.
- Obavezno pokrijte tavu poklopcem. Na laganoj vrućini će se ugasiti u vlastitom soku.
- Morate se pržiti sat vremena, pokušajte ne miješati Champinons.
- Nakon sat vremena uklonite poklopac i pustite da višak vode ispari.
- Prebacite vruće šampićene na staklenke i dodajte im ulje iz tave.
- Sat vremena sterilizirajte staklenke i zatvorite ih metalnim poklopcima.
- Čim su se praznici ohladili, izvadite ih na hladno mjesto.
Gljiva adjuka
Gljiva adjuka služi kao odličan dodatak mesnim jelima.
Sastojci:
- kuhani šampanjci - 1,5 kg;
- Mrkva - 3 kom.;
- Luk - 500 g;
- Slatki papar - 500 g;
- Ulje za prženje - 1 šalica;
- Umak od rajčice - 1 šalica;
- začini - po ukusu.
Priprema:
- Preskočite šampanjce, mrkvu i papar kroz brusilicu mesa.
- Izrežite luk fino i pržite u tavi, zajedno s mrkvom propuštenim kroz mljevenje mesa.
- Dodajte ostatak povrća u tavu, stavite zelje i začine, sve sipajte umakom od rajčice.
- Gulaš adjka oko sat vremena.
- Položite vruću smjesu u staklenke, valjajte i uklonite je ispod krznenog premaza.
Ohlađeni praznici mogu se ukloniti u podrumu ili hladnjaku.
Gljive u slatko -kiselom umaku za zimu
Gljive pripremljene prema ovom receptu dobre su s kuhanim ili prženim krumpirom, ali možete poslužiti i kao neovisni zalogaj.
Sastojci:
- gljive - 600 g;
- Slatka bugarska paprika - 1 PC.;
- luk - polovica glave;
- vinski ocat - 2 t. l.;
- Sol - 2 sata. l.;
- voda - 250 ml;
- šećer - 2 sata. l.;
- začini - po ukusu.
Priprema:
- Izrežite pripremljene šampanjce na dva dijela. Da izgledam lijepo, učinite to uz noge.
- Povrće izrežite tankim laticama.
- Dodajte vodu u duboku posudu. Solite ga i ulijte šećer, ulijte u ulje.
- Obavezno isprobajte marinadu prije kuhanja. Trebao bi biti dovoljno ugodan, a ne visoko.
- Kad marinada ključe, dodajte luk i papar tri minute.
- Dodajte gljive i kuhajte ih oko 15 minuta. Tava treba biti prekrivena poklopcem.
- Pet minuta prije nego što isključite štednjak, dodajte začine.
- Položite gljive u staklenke i zatvorite kapke.
Jelo se može konzumirati nakon 12 sati ili se može ostaviti do zime.
Gljive kuhane u vlastitom soku
I ovaj recept za one koji imaju malo vremena za kuhanje, jer stvaranje ukusne zalogaje trebat će ne više od sat vremena, uzimajući u obzir sve pripreme.
Sastojci:
- Gljive - 1 kg;
- Sol - 2 sata. l.;
- Šećer - 4 sata. l.;
- češnjak - 8 klinčića;
- ocat 9 % - 80 ml;
- Suncokretovo ulje - 160 ml;
- Pigois Pepper - 30 PCS.;
- Bay Leaf - 8 PCS.
Priprema:
- Operite gljive i osušite ih na ručnik.
- Pripremite marinadu dok se gljive osuše. U pripremljeni duboku posudu izlijte ocat, maslac, šećer, sol i druge začine.
- Ne dodajte vodu.
- Dajte marinadi da prokuha na laganoj vatri.
- Spustite gljive u kipuću tekućinu i pomiješajte. Ne trebate ih rezati.
- Nakon što se marinada opet prokuha, kuhajte gljive do deset minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da Champinons dodijele svoj sok.
- Postavite vruće predjelo na staklenke i prevrnite se.
Predjelo se može konzumirati već sljedećeg dana.
Solyanka s gljivama za zimu
Solyanka s šampanjcima za zimu vrlo je jednostavan recept, unatoč imenu. Ovo je pristupačno, srdačno i vrlo ukusno jelo.
Sastojci:
- Gljive - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- Mrkva-3-4 računala.;
- Suncokretovo ulje - 50 ml;
- Velike rajčice - 3 kom.;
- Bijeli kupus - 0,2 kg;
- ocat - 50 ml;
- sol - 1,5 t. l.;
- Šećer - 2 sata. l.;
- Začini mogu okusiti.
Priprema:
- Pripremite gljive, operite ih i izrežite na tanke kriške.
- Izrežite žarulje u malim kockicama, poput obične juhe.
- Izrežite rajčicu na tanke prstenove.
- Fino nasjeckajte kupus.
- Ulijte suncokretovo ulje u posudu s visokim stranama i tamo stavite svu pripremljeno povrće i gljive.
- Gura sve zajedno oko trideset minuta. Ponekad promiješajte drvenu žlicu.
- Dodajte začine na kraju kuhanja, soli.
- Prije nego što uklonite tavu s vatre, ulijte ocat.
- Sada možete položiti gotovu juhu u staklenkama i ukloniti je do zime.
Uopće nije teško pripremiti gljive za zimu. Ne zamrznite ih i zauzeti mjesto u zamrzivaču. Predjelo gljiva u bilo kojem obliku bit će sjajno rješenje za večeru u ugodnom društvu.
