Kokosovo ulje: koje je ulje korisno za rafinirano tijelo ili nerafinirano
Sadržaj
Cokos nafta u post -ssovjetskim zemljama stekla je svoju popularnost relativno nedavno. Dugo se smatralo nepristupačnim i egzotičnim, bilo je teško upoznati ga na policama trgovina. Sada se situacija promijenila, a kokosovo ulje se široko koristi i u hrani i u kozmetologiji, a prodaje se i na Internetu i u supermarketima.
Orahovo srce egzotično
Kokosovo ulje dobiva se od sušene kalupe za prigušivanje kokosovog dlana. U početku je otvrdnjana pulpa odvojena od školjke (naziva se kopa), nakon čega se osuši i drobi, a zatim uz pomoć tiska i nabavite proizvod. Možete dobiti na dva načina pritiska:
- hladnoća,
- vrući.
Tijekom vrućeg prešanja, dio korisnih tvari gubi se, dakle, što je vrijedniji dobiveni hladnom metodom, trošak takvog proizvoda je mnogo veći, jer se na ovaj način izvlači samo 10% ulja matice.
Korisne značajke
Kokos, ima mnogo ljekovitih svojstava, što znači da su njegovo mlijeko i ulje isti. Kokosovo ulje je lider u ocjeni biljnih ulja prema sadržaju masnih kiselina koje su izuzetno važne za ljudsko tijelo. Dakle, u sastavu kokosovog ulja postoje takve kiseline kao što su:
- Miristin,
- Palminin,
- laganje,
- Kapril,
- Kaprin,
- stearin,
- linolni,
- najlon.
A sadržaj laurinske kiseline, koji se može naći samo u majčinom mlijeku, čini proizvod i potpuno jedinstveno. Kemijski sastav kokosovog ulja također sadrži vitamine K i E, fitosterol, kalcij, cink i željezo. Takav jedinstveni kemijski sastav omogućuje da kokosovo ulje bude ogromno za tijelo - ozdravljenje i pomlađivanje. Prednosti upotrebe kokosovog ulja za tijelo.
- Pukotine i rane epiderme liječe.
- Rad kardiovaskularnog sustava poboljšava se, posude postaju elastičnije, arterije se očiste od plakova, što smanjuje vjerojatnost moždanog udara i srčanog udara.
- Zaštitne funkcije tijela su povećane.
- Poboljšava probavu.
- Poboljšava rad endokrinog sustava.
- Rizik od čira i gastritisa je smanjen.
- Aktiviraju se metabolički procesi u tijelu.
- Rizik od raka se smanjuje.
- Sprječava razvoj karijesa i osteoporoze.
- Upozorava prerano starenje.
Neophodno je za njegu kose i kože, to je kokosova kapuljača koja je najbolja za sunčanje, a koža dobiva ravnomjerno zlatnu nijansu.
Pravi izbor
Da biste dobili maksimum hranjivih sastojaka od upotrebe kokosovog ulja prilikom kuhanja, važno je ispravno odabrati ga. Najveći dobavljači su Šri Lanka, Tajland, Malezija, Filipini, Indonezija, Indija.
Postoji rafinirano ili nerafinirano kokosovo ulje, vruće ili hladno stiskanje. Kokosovo ulje hladnog prešanja (ponekad na pakiranju označava ekstra djevičansko kokosovo ulje) gotovo uvijek nerafinirano, čuva aromu i okus kokosa. Proizvod vrućeg spin -a podvrgnut je rafiniranju, a nakon ovog postupka gubi miris, okus i boju.
Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke korištenja upotrebe. Toliko nerafiniran, bogat makro- i mikroelementima, ima visoke pokazatelje komedogenog indeksa, što znači da se ne može koristiti za masnu i problematičnu kožu u kozmetologiji. Ali istodobno, zahvaljujući bogatom ukusu i aromi, savršeno nadopunjuje kulinarske slastičarne, salate i razne smoothieje, ali za glavna jela, naprotiv, ne odgovara.
Kokosovo rafinirano ulje prikladno je za kuhanje gotovo bilo koje posuđe, jer nema okus i miris, tijekom prženja možete zamijeniti kokosovo ulje suncokreta, jer ne emitira karcinogene.
Da biste odabrali pravo kokosovo ulje, slijedite sljedeća pravila:
- Za jelo, najbolje je potražiti nerafiniranu hladnu preše, što uključuje jedinu komponentu - kokosovo ulje.
- Kupite samo certificirani proizvod u pouzdanim trgovinama, na primjer, na web stranici Iherb.Com. Nadalje, ljekarna prodaje proizvod vrućeg spin -a, prikladnije za kozmetičke postupke. I bolje je kupiti ulje od kokosovog ulja hrane u trgovini.
- Jelo ulje ne bi trebalo imati oštar neugodan miris.
- Boja nerafiniranog ulja od prozirne do svijetlo žute u tekućem stanju, a od blijedo žute do mlijeka u krutici. Rafinirani proizvod je bezbojan, a u čvrstom stanju bijelo ili blijedo žuto.
- Ulje bi trebalo imati pravu konzistenciju. Temperatura topljenja je 24 c, a zatim postaje tekuća, ako je temperatura ispod - kruta tvar. Ako se ne stvrdne na 23c i ispod, tada se razrijeđuje s drugim jeftinijim biljnim uljima.
- Rok trajanja nerafiniranog proizvoda je 12 mjeseci, a možete koristiti 18 mjeseci.
Kada kupujete kokosovo ulje, ne štedite, kao previše jeftini proizvod niske kvalitete, a razlika u cijeni negativno će utjecati na zdravlje, ne možete kuhati na njemu. Na policama često možete pronaći „organsko“ kokosovo ulje (organsko kokosovo ulje) Obično to nije više od oglašavanja, jer kvalitetan proizvod ne sadrži nečistoće i uzgaja se u prirodnim uvjetima. Stoga, kupujući organsko ulje, kupac često preplavljuje uzalud.
Upozoravaju za upotrebu
Unatoč svim očiglednim prednostima kokosovog ulja, može nanijeti i štetu ako se zlostavlja, koristeći je unutra. Ako ga jedete u velikim količinama, tada se mogu pojaviti problemi u radu gastrointestinalnog trakta, a različite će se kronične patologije pogoršati.
Pored toga, brojne studije pokazuju da pretjerana upotreba proizvoda pomaže povećati razinu "lošeg" kolesterola u krvi u krvi.
Važno je ne zaboraviti na vjerojatnost individualne intolerancije i alergije na egzotični proizvod, ako je takva dijagnoza dostupna, tada je vrijedno odbiti odbiti koristiti je. Također, s velikim oprezom, proizvod bi trebao koristiti ljude sklone prekomjernoj težini.
Kako koristiti kokosovo ulje? Ako se jede prvi put, morate biti oprezni - isključiti moguću alergijsku reakciju. Bolje je započeti s 0,5 žličice i koristiti za praćenje reakcije tijela. Vrijedno je zapamtiti da se alergije možda neće odmah dogoditi, ali nakon vremena na značajci "skladištenja", tako da u prvom tjednu ne biste trebali konzumirati više od 1 sata.l. dnevno ili dvije žlice nekoliko puta u roku od tjedan dana. Također se ne preporučuje koristiti na praznom želucu.
Za djecu je doza malo drugačija - postupni unos proizvoda ne više od 2 žličice kokosovog ulja tjedno. Više - opasno za zdravlje.
Upotreba kokosovog ulja za 7 dubokih prihvatljivih, a štetne tvari u takvom ulju se ne pojavljuju.
Prekomjerna težina
Unatoč činjenici da kokosovo ulje sadrži 99% masnoće i ima visok kalorijski sadržaj, može vam pomoći u borbi protiv viška kilograma.
U nekim dijetama, kokosovo ulje vodi ocjenu ulja za mršavljenje. Činjenica je da sadrži komponente koje ubrzavaju metabolizam i doprinose prijenosu masti u energiju. To se događa zahvaljujući sastavama trigliceridima sa srednjim lancem, koji se lako apsorbiraju i ne trebaju prekomjerne količine enzima i žuči i brzo padaju u jetru u slobodnu energiju. Stoga se metabolizam ubrzava, a tijelo je osigurano iz pojave rezervi masti na bokovima i struku, a apetit se smanjuje.
Kako smršavjeti
Da bi ulje pomoglo gubitku kilograma, a ne obrnuto, potrebno je ograničiti njegovu upotrebu prije više od 2 žlice kokosovog ulja dnevno, a ne češće 3-4 puta tjedno. Ako se pridržavate ovog pravila, učinak će uskoro biti uočljiv.
Mnogo je recepata za mršavljenje pomoću kokosovog ulja, to su najpopularniji od njih.
Voće svježe
Popis sastojaka može varirati ovisno o gastronomskim preferencijama:
- ½ avokado,
- ¼ ananas,
- 3 listova kupusa,
- 0,5 kruške,
- 100 g brokule,
- Šaka lišća špinata,
- 0,5 krastavca,
- 2 stabljike celera,
- 10 g svježeg korijena đumbira,
- 1 h.l. rastopljeno kokosovo ulje.
Priprema- Od svih sastojaka osim ulja i avokada, stisnite sok pomoću soka, a zatim dodajte avokado i tuku u blenderu, polako dodajući ulje, čim se dobije homogena masa, piće je spremno.
Egzotični čaj
Trebate uzeti 2 sata.l. Dušo, 2 sata.l. kokosovo ulje, sok od jednog limuna, vreća zelenog čaja. Za kuhanje morate miješati med i ulje u šalici, dodajte 200 ml tople vode, zelenog čaja i soka. Sve - piće je spremno.
Postoji mnogo sličnih recepata, samo idite na Internet.
Kako koristiti kokosovo ulje u kuhanju
U posljednje vrijeme, s kokosovim uljem, i biljna i životinjska ulja sve više zamjenjuju. Upotrijebite ga za prženje, kuhanje juhe, salate, mesa, ribe i morskih plodova. Također, ovo ulje je izuzetno nadopunjena slastičarnicama, pečenjem.
Jedinstveni sastav kokosovog ulja omogućuje vam korist za tijelo zahvaljujući sljedećim karakteristikama:
- Gotovo ne oksidira,
- Ne gori,
- ne postaje kancerogeni tijekom prženja,
- doprinosi apsorpciji vitamina i minerala.
Proizvod je prikladan za bebu i prehranu, glavna stvar je pridržavati se doze.
Prednosti hrane kuhane u kokosovom ulju su manje, ako jedete na praznom želucu.
Popularni recepti
Dovoljno je koristiti kokosovo ulje jednom tijekom kuhanja kako bi se odmah „zaljubili“ u njega, osim toga, tijekom upotrebe kokosovog ulja za kuhanje hrane, tijelo ima koristi u obliku masnih kiselina vitamina. Postupak kuhanja je jednostavan.
Juha od bundeve
Recept je jednostavan, za kuhanje morate uzeti:
- 0,5 kg bundeve,
- pileći bulon,
- 1 žlica. l. šećer (po mogućnosti trska),
- 1 žlica. l. Kokosovo ulje,
- 0,5 sati.l. Kumin i sjemenke mljevenih đumbira,
- 2 češnja češnjaka,
- Curry i kaenijski paprika po ukusu.
Za pripremu bundeve čisti se i izreže na male komade i prži na laganoj vatri, na kokosovom ulju s piletinom oko 7 minuta. Nakon što dodajte sve sastojke i pržite 2 minute, a zatim izlijte juhu i kuhajte četvrt sata. Zatim se juha tuče blenderom, kada se posluživanje može ukrasiti vrhnjem.
Bademovi kolačići
Izuzetan desert bit će kolačić izrađen od bademovog brašna. On treba:
- 120 g bademovog brašna,
- 10 žlica.l. Arahisijska tjestenina,
- 1 žlica. l. kokosovo ulje,
- prašak za pecivo,
- 2 jaja.
Pomiješajte sve proizvode s mikserom, tijesto bi trebalo biti ljepljivo, ali dovoljno gusto. Kotrljajte male kuglice, dodajte i stavite lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Nakon 10 minuta, kolačići su spremni.
Kao glavno jelo, možete kuhati pureće filete. Recept je jednostavan, potrebni sastojci:
- 0,5 kg pureće filete,
- za 2 žlice. l., maslinovo i kokosovo ulje,
- curry,
- 1 PC. Olovozen,
- 1 rajčica,
- 200 Gr. Prirodni jogurt,
- Začini po ukusu.
Faze kuhanja: pržite puretinu nasjeckanu kockicama u maslinovom ulju. Za umak pržite luk za 1 t.l. maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckanu rajčicu bez kože, začina i kokosovog ulja, dodajte jogurt i pržene komade fileta nakon 3-4 minute-simenke 40 minuta. Stavite jelo i ulijte umak.
Tijekom upotrebe kokosovog ulja za kuhanje hrane, tijelo ima koristi u obliku masnih kiselina vitamina.
Jednostavne ideje primjene
Upotreba kokosovog ulja za kuhanje omogućuje vam da "dajete" nove egzotične ukuse poznatim jelima.
Evo nekoliko jednostavnih ideja za korištenje kokosovog ulja u kuhanju:
- Želite piti čaj i kavu bez šećera - dodajte nekoliko kapi ulja, piće će imati slatki ukus i takvo piće možete popiti čak i ujutro barem navečer.
- Jutarnji tosti, umjesto maslaca, masni s kokosom i pospite cimetom.
- Svježe palačinke ulijte kokosovo ulje i više ne trebate dodavati kiselo vrhnje ili vrhnje.
- Za pečenje umjesto margarina možete koristiti ekstrakt kokosa.
- Dodajte malo egzotičnog ulja u jutarnju zobenu kašu, ali ne više od 0,5 sati.l.
- Jednostavna riža postat će egzotična ako u nju dodate povrće prženo u kokosovom ulju.
Možete sami smisliti novi recept, malo eksperimentirajući i koje je kokosovo ulje rafinirano ili nerafinirano za rješavanje samo "kuhanja".
Kokosov i palmino ulje
Često ljudi misle da su kokosovo i palmino ulje isti, jer kokosi rastu na palmama - ovo je zabluda. Dlan se ekstrahira iz dlana ulja, čiji je plod mnogo jeftiniji od kokosove matice. Ovi proizvodi imaju više razlika nego sličnosti.
Njihova je uobičajena odsutnost ugljikohidrata i proteina, a masa masti je 14 grama po žlici. Ali razlikuju se sljedeće.
- U tekućem obliku, kokosovo ulje je gotovo bezbojno, a palma je crvenkasto-narančasta.
- Palm se često koristi za smanjenje troškova proizvoda u tvornicama, ali kokos, naprotiv, za dječju hranu i laktozne proizvode.
- Količina zasićenih masti u stiskanju kokosa je oko 90%, a na dlanu je ista kod nezasićenih, tako da može pridonijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti.
- Ali u smislu količine vitamina E, on vodi stisak iz palme, gotovo je 190 puta više nego u kokosu.
Glavna razlika između palminog ulja i kokosa je u tome što ga tijelo mnogo gore apsorbira, može izazvati zatvor i čak uzrokovati rak, tako da izuzetno negativno utječe na zdravlje. Na temelju razlike između dva egzotična proizvoda za kuhanje, bolje je koristiti kokosovo ulje, a ne dlan.
Terapeutska svojstva kokosovog ulja
Kokosovo ulje se koristi ne samo za kuhanje, već je i učinkovito za liječenje različitih bolesti. Ljekovita svojstva su prilično široka.
- Oralna higijena. Prekrasna alternativa štetnim pastama zuba fluorom, jača caklinu, što smanjuje vjerojatnost bolesti usne šupljine. Zahvaljujući antibakterijskim svojstvima, potiče liječenje čira i rana u ustima, sprječava pojavu karijesa i promiče zdravlje desni.
- Gljiva. Nafta se pokazala najbolje u borbi protiv manifestacije gljivičnih bolesti. Prikladan je i za malu djecu i za odrasle, štoviše, posebna prehrana razvijena je učinkovita u borbi protiv kandidijaze.
- Gastrointestinalni trakt. Kokosovo ulje pomaže se riješiti žgaravice, zatvor i refluksa kiseline, osim toga, učinkovito je protiv ulceroznog kolitisa i Crohnove bolesti. Posjedujući antibakterijska svojstva, pomaže u smanjenju upalnih procesa, što je vrlo važno za crijevne patologije.
- Alergija. Pomaže pacijentima s alergijom na soju, kikiriki, gluten, laktozu kako bi primili potrebne tvari za zdravlje bez alergenih proizvoda. Međutim, prije upotrebe, alergije trebaju biti isključene na sam proizvod kokosa
- ARI prevencija. Zahvaljujući velikom broju korisnih kiselina, ima antivirusno, antimikrobno i antifungalno svojstvo. To olakšava tijek prehlade i djeluje kao prirodni antibiotik bez ikakve kemije. Mali maslac u toplom čaju ublažit će glavobolje, curenje nosa, bolove u zglobovima i grlo.
- Vanjska upotreba. Koristi se za ublažavanje bolova u mišićima, uklanjanje upale u mišićima i zglobovima. Takva vanjska upotreba potiče protok krvi, što vam omogućuje da se nosite s artritisom i fibromijalgijom bez lijekova.
Skladištenje
Tako da kokosovo ulje ne gubi sva korisna svojstva, potrebno je promatrati uvjete skladištenja. Ulje konzumirano za hranu mora se čuvati na temperaturi koja nije viša od +20 ° C, tako da je najbolje ako je u hladnjaku. Ali u kozmetičke svrhe možete sigurno otići u kupaonicu - zahvaljujući talištu, neće se zgušnjavati.
Kokosovo ulje se koristi ne samo prema unutra, već se može koristiti za kozmetičke maske i kreme za kosu, kožu, lice i tijelo. Takvi recepti nisu manje nego kulinarski, stoga nije iznenađujuće da se tisuće tona egzotičnih proizvoda godišnje prodaju u svijetu godišnje.
