Kako otvoriti zatvorene pistacije
Sadržaj
Pistacija je prilično jaka matica koja je zatvorena u jaku i tvrdu školjku. Kogda -imets щelь пelь lOfNovsRrыTHONSEM, LIBO POLOVINKOй SKORLLUPP. Ali češće pitanje zvuči kako otvoriti pistacije ako su zatvorene i nema vidljivih pukotina. U ovom će slučaju čekić ili pincete za kodove oraša.
Zašto se orasi prodaju u školjci
Prženju i soli orasi ili indijskih kasa, proizvođači prvo otvaraju školjku. Ali ovo se pravilo ne odnosi na pistacije. U 80-90% plodova, školjka je podijeljena tijekom zrenja.
Nakon što će strojevi za berbu sakupljati orašaste plodove s drveća, mogu se zasladiti i pržiti, ali zajedno s čvrstim oguljivanjem. Prirodni Split omogućuje pristup soli i toplini jezgri, isključujući postupak čišćenja. To štedi vrijeme i novac potreban za obradu proizvoda.
Školjka kao znak zrelosti
Obično se školjka prirodno otkriva samo kod zrelih i velikih plodova. Samo mali postotak pistacija ostaje zatvoren - često se nalaze u paketima. Neki proizvođači uzimaju neuspješno voće kako bi ih podijelili u poseban stroj.
Obično, prirodna pukotina u školjci govori o zrelosti matice. Međutim, razlike u okusu između otvorenih i neriješenih pistacija jedva su primjetne.
Referenca!
Neuspješene orašaste plodove korisne su kao zalogaj jer ih je potrebno očistiti, što usporava brzinu jela.
Čišćenje voća iz školjke
Možete podijeliti podcijenjeni pistacija bez pukotine po specijalnim pincetama. Ne -to -Di s onima koji će kondenzirati obični kliješta ili češnjak. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se matica pretvoriti u dijete. Možete slomiti čvrstu školjku čekićem.
Otvaranje voća u kojem je barem mala pukotina prikladno je s novčićem ili školjkom iz podijeljenog pistacija. Treba ga umetnuti u jaz i podići. Školjka je potpuno otvorena, a matica će pasti u ruku.
Ručno otkrivanje je ekološki prihvatljiviji, sigurniji i istovremeno na skup način. Ostale metode uključuju upotrebu industrijskih strojeva za pucanje neriješenog voća, natapanje u vodi s naknadnim sušenjem, pa čak i uporabu leda za podjelu školjki.
Pažljivo!
Pokušaji otvaranja oraha zubima neće dovesti do ničega dobrog. Pistacija ima prilično tvrdu koru. Ni implantati ni vlastiti zubi nisu dizajnirani za takvo opterećenje.
Kako očistiti koru
Da biste koristili pistacije u kulinarske svrhe, potrebno je očistiti ne samo školjku, već i unutarnju kožu (Husk). Tada će jezgre biti bolje i nježnije. Za ovo vam treba:
- Izlijte matice na lim za pečenje.
- Uklonite oblik u pećnici, prethodno zagrijani na 200⁰.
- Pazite da jezgre ne gori. Periodično se ponovno pomiješajte i prebacujte u pećnici.
- Izađite nakon 15 minuta.
- Kotrljajte matice na ručnik za vafelj kako biste u potpunosti očistili jezgre ljuske.
Možete upotrijebiti drugi način: Ulijte plodove kipućom vodom i ostavite 4 minute. Ocijedite tekućinu i posudu izlijte pistacijama s ledenom vodom. Nakon ovih manipulacija, kore će se ukloniti istom lakoćom.
Kako kuhati slane orahe
Jezgre pistacija koriste se u mnogim kuhinjama u svijetu. Zeleni orasi služe kao izvrstan dodatak glavnim jelima i desertima. Također su ukusni i kao zalogaj. Možete kuhati slanu poslasticu kod kuće, jer će vam to trebati:
- orasi;
- sol;
- lonac;
- Lim za pečenje ili tava.
U procesu pripreme potrebno je:
- Pripremite prezasićenu otopinu soli za soljenje za orahe.
- Spustite plod u njega. Nije ih potrebno očistiti.
- Izdržati sobne temperature dva sata.
- Izvadite s otopine i osušite se na ručnik.
- Pržite u tavi ili uđite u pećnicu. Orašasti se mogu pripremiti na redovnom udjela, pa su natopljeni u dim i bit će još miris.
Sumirati
Obično, pri zbrajanju, sama jezgra dijeli vanjsku školjku, stvarajući karakterističan zvuk. Ali postoje i zatvorene pistacije, koje se mogu otvoriti samo mehanički. Jezgra u njima je manja i često naborana. Za otvaranje pistacija bez pukotina češće koristite pincete ili kliješta.
