Kako pravilno jesti kestene
Sadržaj
Kesteni su se počeli aktivno koristiti u hrani relativno nedavno. Čak i prije 20 godina u slavenskim zemljama nisu ni smatrali ni jestivim sastojkom u različitim receptima. Ali danas, od orašastih plodova, možete napraviti zanimljivija i ukusnija jela koja mogu pogoditi čak i najjači gurmanski gurman. Kesteni se jedu i u restoranima i kuhaju se na ulici ili kod kuće. Plodovi sadrže mnogo vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. Brzo su počeli dobivati popularnost u različitim zemljama.
Kako jedu kestene
Prženi kesteni postali su vrsta posjetnice Pariza. Ovdje su kuhani točno na ulicama s malim pećima ili na otvorenoj vatri na tavama. Zrak je odmah ispunjen nevjerojatnim mirisom. Izgleda kao svježe pečeni domaći kruh. Aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnom. Stvara ugodnu atmosferu na otvorenom zraku. Stoga je vrlo teško uskratiti sebi zadovoljstvo isprobati ovu poslasticu.
Zanimljiv!
Neki izvori imaju informacije da su jela jestivog voća bila poznata u davnim vremenima. Stanovnici drevnog Rima pripremili su ih u obliku deserta ili su se poveli sa sobom u duge vojne kampanje.
Danas je poznat veliki broj raznih jela od svježih i smrznutih kestena. Najpopularniji uključuju:
- prženi, kuhani ili pečeni kesten;
- prilog za meso ili morske proizvode;
- mousse iz naranče;
- ostakljeni ili šećerni kesten;
- juhe;
- sufle.
Smeđe su orahe također mljevene, kao rezultat čega se dobiva brašno. Iz njega možete ispeći ukusan kruh, kao i ispeći razne peciva, kolačiće i slatkiše. Deserti će biti idealan dodatak razmišljenom vinu u hladne i kišne jesenske večeri.
Jestivo voće
Svaka osoba barem jednom u životu vidjela je kesten. Biljka pripada vrsti konjskog kestena. Plodovi ovih stabala kategorički nisu prikladni za jelo. Samo ih konji i stoka mogu pojesti.
Za obrok osobe postoje posebne sorte stabala kestena. Ne rastu u Rusiji, ali njihovo se voće lako može kupiti u velikim trgovinama ili supermarketima. Među njima su sljedeće sorte:
- Najmekši Kinezi;
- Europska sjetva;
- Azija maloljetna;
- gradski.
Druge vrste nisu prikladne za jelo. Neće imati koristi, ali će biti samo štetno za tijelo. Jelo jela na temelju njih jednostavno je opasno za zdravlje.
Da se ne biste pogriješili u jestivim plodovima kestenastog drva, morate biti u mogućnosti razlikovati orašaste plodove. Glavne karakteristike razlikovanja prikazane su u tablici.
| Glavne karakteristike | Jestivo voće | Nejestivo voće |
| Oblik i veličina popisa | Zaobljeni oblik s čak rubovima. Na listovima nema ZAZUBIN. | Imaju izduženiji duguljasti oblik. Postoje nepravilnosti i Zabina duž perimetra letaka. |
| Oblik cvjetova | Cvakti su ravniji. | Cvjetovi imaju izduženi oblik koji izgleda kao božićno drvce. |
| Boja okusa | Ukusi zrelo voće su slađi. | Gorak okus. |
| Broj voća | Može biti nekoliko orašastih plodova. | Tipično, ispod kore je jedno voće, okruženo križnim kutijama zeleno. Ponekad postoje 2 orašastih plodova odjednom iznutra. |
Pored razlika, imaju i nekoliko zajedničkih značajki. Bez obzira na vrstu, plodovi svakog od njih obojeni su u tamno smeđe boje s jednim malim istaknutim mjestom. Površina matice ima glatku strukturu.
Prednosti kestena
Da biste razumjeli koju korist tijelo daje plodovima pripremljenim na različite načine, potrebno je obratiti pažnju na njihov sastav. Sadrže veliki broj minerala, vitamina i drugih hranjivih sastojaka, koji pozitivno utječu na rad unutarnjih organa i sustava.
Zanimljiv!
Kesteni pripadaju orasima, tako da plodovi imaju sličnu strukturu i sastav. Sadrže visoku razinu škroba, vlakana, aminokiselina, kao i raznih mineralnih spojeva i folne kiseline, što je neophodno za ljudsko tijelo.
Voće također sadrži:
- saharoza;
- glukoza;
- fruktoza;
- B vitamini, kao i A, E i C;
- željezo;
- kalij;
- natrij;
- fosfor;
- kalcij;
- bakar;
- magnezij.
Unatoč velikom broju korisnih svojstava, ljudi jedu kestene, promatrajući ekstremni oprez. Prije svega, to se tiče onih koji su skloni punoći. 100 grama svježeg proizvoda sadrži 180 kalorija. Vrijednost hrane proizvoda je sljedeća:
- 60% ugljikohidrata;
- 30% proteina;
- 10% masti.
Ako napravite jela od svježe cijeđenih kestena, tada će biti vrlo zadovoljavajuće i korisne za ljude. Hrana može brzo zadovoljiti glad, kao i zasititi tijelo potrebnim hranjivim tvarima. Stoga se često nalazi u prehrani vegetarijanaca.
Sirovi orah
Voće se ne može peći, zavarivati ili pržiti, već se i koristi odmah nakon što su srušeni s drveta. Glavna stvar je da ih u potpunosti očistite prije jela. Da biste to učinili, film i sjajni film uklanjaju se iz matice. Proces je vrlo naporan i dug. Stoga većina ljudi radije jede kestene samo u pripremljenom obliku.
Sirovo voće nema primamljivu aromu koja je karakteristična za plodove koji su prošli toplinsku obradu. Danas postoji veliki broj recepata koji podrazumijevaju različite metode izrade kestena. Svaka će osoba odabrati najbolju opciju za sebe kako jesti kestene.
Što se može učiniti s kestenima
Stvorite kod kuće romantičnu atmosferu ulica Pariza, danas jednostavno možete pripremiti pečeni ili prženi voće. Bilo koje jelo od ovog voća neće nikoga ostaviti ravnodušno. Ni profesionalni kuhar neće se moći nositi s kuhanjem ako strogo slijedi korake -Upute za korake popularnih recepata.
Pržiti
Bit će potreban postupak kuhanja jela:
- Jestivi kesten. Njihov broj ovisi o veličini tave u kojoj će biti prženi;
- nož;
- daska za rezanje;
- Posebna scapula;
- tava koja zatvara poklopac. Bolje je koristiti stara jela za kuhanje kestena. Tijekom kuhanja, orasi su često zakopani, nakon čega ostaju teška mjesta.
Savjet!
Kesteni mogu biti ukusni samo preko otvorene vatre. Električna ili indukcijska peć nije prikladna za njihovu pripremu.
Priprema prženih kestena podrazumijeva poštivanje sljedećih koraka:
- Isperite kestene.
- Izrežite svaku maticu na sredinu fetusa. To će omogućiti da jelo brže pripremi, a također neće dopustiti da plodovi eksplodiraju.
- Stavite sve matice u tavu tako da je ravna strana ispod.
- Zatvorite poklopac tako da se matice ne osuše u procesu kuhanja, što će dovesti do gubitka zasićenog ukusa.
- Pržite 5 minuta.
- Okrenite kestene na drugu stranu pomoću posebne scapule. Ako je ravni dio matice vrlo izgorio, tada morate učiniti manje vatre.
- Zatvorite poklopac, ostavljajući mali jaz kako bi kesteni mogli proći.
- Nastavite pržiti još 10 minuta.
- Uklonite poklopac i pomiješajte matice.
- Smanjite plamen ili preuredite tavu na malom plameniku.
- Puhajte matice 15 minuta, a zatim ih izvadite s vatre i prebacite ih u odgovarajuću posudu ili tanjur.
Tada trebate očistiti kestene iz parenog oguljenja. Da se ne biste izgorjeli, bolje je čekati dok se malo ne ohlade. Nakon toga trebali bi odmah jesti. Browned orasi se često jedu u toplom obliku sve dok plodovi nisu izgubili bogatu aromu.
Kuhati
Da bi kuhali orašaste plodove, ne trebaju ih unaprijed preuzeti. Ne eksplodiraju tijekom kuhanja. Da biste stvorili kulinarsko remek -djelo, potrebno je pripremiti minimum sa sastojkom i pomoćnim sredstvima. Glavna stvar je da su prisutne sljedeće komponente:
- voda;
- kesteni;
- tava ili drugi prikladan spremnik.
Ispravno se pivo može kuhati u skladu s takvim fazama kao što su:
- Plodovi stavite u tavu i izlijte ih potpuno vodom. Ako se orasi počnu pojavljivati, tada nisu prikladni za daljnju pripremu. Treba ih ukloniti iz spremnika i izbaciti ih.
- Pričekajte dok voda ne probije. Nakon toga kuha plodove 20 minuta.
- Ocijedite preostalu vodu, ali ostavite matice u tavi sa zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
- Prebacite gotove kestene u tanjur ili druga jela, gdje se malo ohlade. U ovom stanju lako možete ukloniti koru. Ako su matice potpuno ohlađene, tada će postupak čišćenja biti teži i trebat će više vremena.
Kuhani kesteni su univerzalni proizvod koji se aktivno koristi za stvaranje različitih jela. Nalazi se kao dodatni sastojak u juhama i suffli, a koristi se i za napuštanje ptica. Od kuhanih orašastih plodova možete napraviti ukusni pire krumpir ako im dodate maslac i mlijeko. Okus je poput običnog pirea krumpira.
Peći
Da biste stvorili ove pečene orahe, trebat će vam minimalni skup proizvoda. Među njima:
- svježi orasi;
- Pergamentni papir koji se koristi za pečenje.
Pecite kestene mogu biti lako i brzo ako se pridržavate sljedećih koraka:
- Isperite i suhi kesten.
- Svako voće izrežite s konveksne strane u obliku križa. Ako se ova radnja ne izvodi, tada u procesu pečenja svježeg voća jednostavno eksplodiraju.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentnog papira.
- Sloj u 1 sloj matice. Križni rez bi trebao biti odozgo.
- U pećnicu stavite lim za pečenje s plodovima kestenastog drveta, nakon što postavite temperaturu od 200 stupnjeva.
- Pecite 15-17 minuta.
Nakon dodijeljenog vremena, matice se moraju prenijeti na ploču. Ostavite da se lagano ohladi, a zatim nježno očistite svako voće s kože. Kesteni okus krumpir. Stoga mnogi ljudi izražavaju svoju sklonost takvim jelima, odabirom hrane kao glavne prehrane.
Trudnice i djeca
Plodovi kestenskog drveta sadrže mnogo korisnih mikro i makroelemata, kao i vitamine. Jela s prisustvom puhanja kao glavnog ili dodatnog sastojka preporučuju se ljudima čije tijelo doživljava stres, teško preopterećenje ili iscrpljenost. Stoga su kesteni korisni za trudnice, kao i mlade majke na dojenju.
Zanimljiv!
Kesten ima folnu kiselinu, koja povećava protok mlijeka, pružajući bebi punu prehranu. Matica sadrži kalij. Mineral će spriječiti razvoj hipertenzije, anemije, a također će smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, normalizirajući cirkulaciju krvi.
Beba pješaštva još nije u potpunosti formirala probavni sustav. Cashtan pripada tešci, koju krhki želudac nije u stanju u potpunosti probaviti. Stoga proizvod orašastih plodova nije prikladan za prvo hranjenje, unatoč velikom broju korisnih i hranjivih sastojaka. Prvih šest mjeseci svi potrebni minerali, mikro i makro elementi, kao i vitamini, dijete prima s majčinim mlijekom.
Kesten se uvodi u dječji jelovnik u malim dijelovima i postupno. Kao puna hrana ili odvojeno jelo, orah može biti prisutan u dječjoj prehrani tek nakon što napuni 3 godine. U ovom trenutku mu je želudac bio u potpunosti formiran i u stanju se u potpunosti nositi sa svim zadacima koji su mu dodijeljeni.
Ako sve radite ispravno u procesu kuhanja, kao i slijedite sve preporuke u veličini dijela, tada će kesten donijeti samo koristi u tijelu. To će pomoći u sprječavanju razvoja negativnih reakcija, kao i pojava alergija na proizvod. Danas postoji mnogo različitih jela koja nikoga neće ostaviti ravnodušno.
