Tamo gdje rastu jestivi kesten
Sadržaj
Ukusna i zdrava jela pripremaju se od kestena. Voće je popularno u većini europskih zemalja. Teško je zamisliti jesenske francuske ulice bez mirisa prženog ili pečenog kestena. Postoji čak i nacionalni praznik posvećen jestivim kestenima. Voće se ne uzgaja u Rusiji, već se slobodno prodaje u velikim trgovinama i supermarketima.
Gdje raste kesten
Biljke se osjećaju dobro na otvorenim područjima. Za veliku i visoku usjev potreban mu je pristup sunčevoj svjetlosti, toplom vremenu, kao i plodnom tlu i visokoj vlažnosti. Stablo ne podnosi suše, snažnu toplinu i smrzavanje. Stoga, da biste ubuduće posadili kesten i sakupili dobru žetvu, morate znati elementarna pravila za rast. Sljedeći teritoriji najprikladniji su za ovo:
- Zapadna Europa: Španjolska, Francuska;
- Zemlje Balkanskog poluotoka;
- Purica;
- Kavkaz. Ovdje su stabla kestena pomiješana s drugim bukvama koji zajedno tvore ogromne šume-
- Jugoistočna Azija;
- Atlantska obala Sjeverne Amerike.
Prtljaga prema vrsti
Danas postoji više od 30 različitih vrsta kestena, ali samo nekoliko njih može se jesti za hranu. Najpopularniji uključuju:
- Europska sjetva kestena. U skladu s povoljnim uvjetima, na jednom mjestu može se odrastati do 50 godina. Ali danas postoje kopije koji su prešli 500 i 1000-godišnje prekretnice. Stablo je moćna biljka koja počinje uroditi plodom za 3 godine. Od 15. godine, od jestivog kestena za sjetvu može se prikupiti od oko 100 do 200 kg usjeva.
- Kineski meki kesten. Njegova visina nije veća od 15 metara. Biljni voće imaju jedinstven ukus. Stoga se orasi najčešće koriste za pripremu raznih jela. Raste ne samo u Kini, a javlja se i u zemljama poput:
- Koreja;
- Vijetnam;
- Amerika;
- južno od Rusije.
- Japanski ili urbani kesten. U Japanu se uzgaja više od 100 različitih sorti kestena. Svaki od njih ne raste više od 15 metara, ali je u stanju izdržati mrazeve, a također se ne boji raznih štetočina. Ovdje su plodovi posebno popularni. Prema tome, na svojoj osnovi stvaraju se korisne i hranjive vigule, koje donose samo korist osobi. Stablo počinje aktivno uroditi plodom u 3-4 godine svog života. Jedna matica teži oko 80 grama.
Drvo jestivog i nejestivog kestena
Svaka osoba barem jednom u životu vidjela je rastući kesten na ulici. U proljeće cvjetaju lišće prsta i mirisnih piramidalnih cvjetova. Ova biljka pripada konjskom kestenu. Nalazi se u mnogim gradovima Rusije, kao i u gotovo svim europskim zemljama. Cashtan je čak prepoznat kao simbol kijiva.
Nema plodova konjskog kestena. Prikladni su samo kao hrana za stoku. Ako želite uživati u neobičnom, ali vrlo ukusnom i zdravom proizvodu, za kuhanje morate koristiti jestivi kesten.
Uvjetno kesten mogu se podijeliti u dvije velike skupine:
- Konj ili nejestivi kesten. Pripadaju obitelji Sapid. Njihovi su plodovi otrovni. Stoga nisu prikladni za jelo. Ali voće sadrži veliki broj korisnih i hranjivih sastojaka. Često se koriste u drogama, kao i kozmetici.
- Plemeniti ili jestivi kesten. Biljke su predstavnik obitelji Bukov. Orašasti orasi imaju jedinstven okus i miris. Od toga možete pripremiti veliki broj raznih jela koja nikoga neće ostaviti ravnodušno. Voće ne samo da su besprijekorne kvalitete, već su i korisne i hranjive za ljudsko tijelo.
Razlike
Izvana plodovi jestivih i nejestivih kestena su slični. Da biste pravilno koristili svaki od njih, morate ih biti u mogućnosti razlikovati. Da biste to učinili, obratite pažnju na glavne značajke.
Karakterističan | Cashtan sijanje ili jestivi prikaz | Nejestiv kesten |
Rast | Visina 1 biljke može biti do 35 metara. | Stablo. Njegov je rast mnogo niži nego kod jestivih vrsta, a u prosjeku je oko 25 metara. |
Lišće | Uzgajati jedno za drugom na 1 grani. | Nalazi se pet. |
Kruna | Ne razlikujte se u atraktivnom izgledu ili posebnoj ljepoti. Možete proći pored stabla i čak ni primijetiti da je to kesten. | Drvo ima prekrasno i bujno lišće. Stoga se biljka često koristi u parkovima za uklanjanje teritorija. |
Nuklei | Veličina voća je manja od veličine nejestivih kestena. Castanova sjetva sadrži u svojoj kutiji od 3 do 7 jestivih orašastih plodova. U njihovom obliku nejasno nalikuju malom lješnjaku. | Imaju različite veličine. Razlikuju se ovisno o vrsti biljke. Uvijek postoji 1 ili 2 sjemena ispod kore. |
Guliti | Orašasti su potpuno skriveni pod gustim slojem trnja. Fetus nalikuje malom ježu. Koling ove vrste otežava čišćenje kestena. | Školjka je oslikana zelena. Sadrži rijetka raspona male veličine. Ako je potrebno, lako ih se može ukloniti bez posebnog napora za to. |
Cvjetati | Razdoblje cvatnje prolazi mnogo skromnije i manje uočljivo. Kolos -učvršćeni cvasti pojavljuju se na kestenu, koji nalikuju naušnicama. Oni se spajaju s lišćem i postaju gotovo nevidljivi sa strane. | Cvjetovi se pojavljuju krajem svibnja. Četkice tvore piramidalni oblik, koji među većinom ljudi postaje uočljiv i lako prepoznatljiv. Sami cvjelovi obojeni su u bijelu ili ružičastu nijansu. Tijekom cvjetanja kestena, iz biljke dolazi tanka aroma meda, koja će brzo napuniti prostor oko stabla. |
Referenca!
Glavna stvar je zapamtiti da u Rusiji i drugim zemljama možete napraviti ukusna i zdrava jela samo od jestivih kestena. Nejestivo voće prikladno je samo za pripremu lijekova i kozmetike.
Kesteni u kuhinji naroda svijeta
Ovisno o zemlji rastućih orašastih plodova, ljudi su ih naučili koristiti za stvaranje jedinstvenih jela. Od kestena se dobivaju nevjerojatna sekundarna, prilog, desert, pa čak i slatka peciva. Oni mogu pogoditi bilo koju osobu svojim besprijekornim ukusom i mirisom. Pored toga, svježe voće koristi se kao glavni sastojak za stvaranje lijekova, kao i kozmetika.
Italija
Mještani radije koriste sorte s velikim plodovima. Plod kestenastog drveta ima slađi i zasićeniji okus. Ovdje se zovu Marrons. Različiti se deserti obično pripremaju od orašastih plodova. Jedno od najpopularnijih jela je orah koji je prošao dugački postupak u crvenom vinu. Također se u Italiji često nalaze:
- džemovi;
- kolači;
- bomboni;
- sladoled.
Marron Glasse najpopularnija je slatkoća ne samo u Italiji, već i u većini europskih zemalja. Neobično jelo sastoji se od orašastih plodova dizajniranih u sirupu do stanja prozirnog. Nakon toga prekrivaju se šećernom glazurom.
Francuska
Bilo je uobičajeno posaditi stabla kestena koja su pripadala sortama za sjetvu duže vrijeme. Zahvaljujući ovoj tradiciji, ulice Pariza i drugih francuskih gradova prskaju izvanrednom aromom prženih kestena svake jeseni. Mještani ih jedu s posebnim zadovoljstvom. Jelo je mnogo korisnije od raznih vrsta ulične brze hrane.
Francuzi pripremaju veliki broj raznih jela od kestena. Najpopularniji uključuju:
- Punjenje peradi;
- Zelenija za meso;
- aditiv salatama;
- Izvrsni deserti koji su izrađeni na temelju kestena brašna;
- Likera proizvodnja.
U Francuskoj svaku jesen drži nacionalni praznik kestena, gdje će svi moći uživati u raznim jelima od neobičnog voća.
Japan
Mještani hvale jestivo voće u narodnim pjesmama, legendama i poeziji. Najukusniji i zdraviji orasi uključuju one koji rastu u planinskom području provincije Tamba. Jedno jestivo voće ovdje doseže veličinu pilećeg jajeta. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, kao i vitamine i minerale.
U Japanu su češća sljedeća jela od kestena:
- kolači;
- vafli;
- Zalijepite za sendvič;
- punjenje za kuglice riže.
Ovdje se pod nazivom Amaguri nalaze prženi kesteni. Jelo se često poslužuje u obliku zalogaja piva i jakih alkoholnih pića.
Referenca!
Najveći potrošač kestena je Kina. Ovdje lokalni stanovnici konzumiraju gotovo polovicu globalne žetve.
Jestivi plodovi kestenskog drveta imaju bogatu povijest i još uvijek se široko koriste u različitim zemljama. Imaju veliki broj prednosti, a također zasićuju tijelo potrebnim vitaminima i hranjivim tvarima. Tako da orasi ne štete osobi ili drugim negativnim posljedicama, morate koristiti kestene samo umjereno.
Kako posaditi jestive kestene
Stablo se može saditi i uzgajati samostalno kod kuće. Glavna stvar je u skladu s osnovnim pravilima i preporukama agronomista koji se bave uzgojem kestena.
Cashtan se uzgaja na 2 načina. Među njima:
- sadnice u dobi od jedne do dvije godine;
- Sjemenke.
Za potpuni rast i prikupljanje velike količine usjeva važno je odabrati pravo mjesto za buduće stablo. S vremenom će imati razvijeni korijenski sustav, kao i gustu krunu. Zbog takvih specifičnih značajki, druge kulture neće rasti u blizini kestena. Stoga stablo u početku treba uzeti oko 4 metra slobodnog prostora.
Prilikom sadnje sadnica potrebno je izvesti sljedeći algoritam djelovanja:
- Kopajte u zemlji malo udubljenja, čija je veličina 50-50 cm. Kao plodno tlo koristi se zemlja iz rupe, pomiješana s humusom i pijeskom. Oslijenjeno vapno i razni gornji preljev također se mogu dodati u sastavi.
- Odjel odvodnje postavljen je na dno jame. Optimalna veličina je 15 cm pijeska i zdrobljene kamene smjese. Tada se mala količina tla, koja se izlijeva vodom, napuni na vrh izliveno.
- Uživajte u sadnici s nasipom od oko 20 cm iznad zemlje. To će pomoći pouzdano popraviti mladu biljku na otvorenom terenu.
- Izlijte obilno vodom.
- Da bi popravili nekoliko drvenih klinova pored sadnice kako bi oni mogli zaštititi biljku od jakih vjetrova i drugih nepovoljnih uvjeta.
Ako se kesten uzgaja iz sjemena, tada morate sekvencijalno izvoditi radnje poput:
- Prikupite pogodno za sadnju jezgre kestena u jesen ili proljetnoj.
- Stavite sjeme u pripremljenu kutiju s pijeskom.
- Spremnik treba ukloniti u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu 2 tjedna.
- Kopajući kreveti dubine do 8 cm.
- Ulijte ih vodom.
- Na udaljenosti od 15 cm jedan od drugog, morate posaditi već pripremljene jezgre kestena.
- Zaspajte ih sa zemljom i bacite pale lišće na vrh.
- U ovom je položaju buduće stablo preplavljeno, nakon čega će se u proljeće pojaviti prvi klice. U skladu sa svim pravilima i preporukama, oni će moći rasti na 30 cm.
Referenca!
Najbolje za uzgoj kestena je teren s mekom klimom. Temperatura zraka ne smije pasti ispod -15 stupnjeva. Ako uvjeti za okoliš ne ispunjavaju kriterije, tada za uzgoj kestena kod kuće morate odabrati aklimatizirane sorte. Ne boje se mraza do minus 28 stupnjeva.