Što je matica od cedra
Sadržaj
Cedar orasi su sjemenke biljaka roda Pine koji rastu u Uralu, u Sibiru i na Dalekom Istoku. Ova crnogorična stabla oduševljavaju se ne samo svojim veličanstvenim izgledom, već i plodovima koji se koriste u kuhanju, kozmetologiji i narodnoj medicini.
Opis
Opći naziv "Cedar Nut" znači nekoliko sorti jestivih sjemenki. Sve ih široko koristi čovječanstvo u raznim životnim sferama.
Da biste razumjeli što je matica od cedra, samo je izvadite iz školjke. Da biste dobili sićušnu jezgru, morate podijeliti vrlo jaku koru. Sjeme ima svijetlo žutu boju, ugodan slatki okus i aroma. Njegova je tekstura masna, zbog visokog sadržaja polinezasićenih masti. Zahvaljujući ovoj značajci, ulje Cedar jedna je od najvrjednijih u sastavu.
U Rusiji se ovi orasi shvate kao sjeme sibirskog borova cedra, četice biljke dosežući visinu od 50 m. S znanstvenog stajališta, ti plodovi nisu orah, ali to im je ime dodijeljeno u kuhanju.
Jezgre su se izvorno koristile za kuhanje. Nakon toga, također su privučena druga svojstva sjemenki, zbog kojih su korištene druge komponente: školjka, maslac i kolač.
Školjka cedrovih matica aktivno se koristi u narodnoj medicini, iz nje su pripremaju se razne tinkture i balzami. Količina je također tražena u građevinarstvu, naime u proizvodnji doradnog materijala - cedaroplast. Na temelju Zymkh -a, prave ljekovite i preventivne kupke.
Za i protiv
Jezgra matica neobično su korisne, unatoč minijaturnoj veličini. Protein u proizvodu toliko je blizu proteinima ljudskog tijela da je sposoban od 99%. Cedarski orasi su bogati sljedećim tvarima:
- aminokiseline (uključujući neophodne);
- masne kiseline;
- vitamini (a, e, c, pp, d, b);
- Makro i mikroelementi (kalij, magnezij, kalcij, fosfor, željezo).
Glavni plus upotrebe cedrovih orašastih plodova je da oni imaju pozitivan učinak na aktivnosti kardiovaskularnog i živčanog sustava, jetre (posebno na glavnu svrhu-hematopoezu). Dnevni obrok vraća vizualnu funkciju, jača obranu tijela, normalizira rad endokrinih žlijezda.
Cedar matice se također koriste za liječenje i sprečavanje sljedećih bolesti:
- ateroskleroza;
- anemija;
- dijabetes;
- Poremećaji probavnog sustava;
- srčana ishemija;
- kolelitijaza i peptički čir;
- hladnoća;
- avitaminoza.
Unatoč svim prednostima, Cedar, kao i drugi orasi, imaju svoje nedostatke. To se većim dijelom odnosi na pročišćeno sjeme. Oni apsorbiraju štetne tvari iz okoliša, brzo oksidiraju i propadaju. Ako su jezgre od cedra ogorčene, tada su ulja u njihovom sastavu već izgorjela. Koristite takav proizvod u hrani je neprihvatljivo.
Koji je orah ukusniji
Matice dalekog istočnog cedra smatraju se najukusnijim u usporedbi s ostalom braćom. To su velika sjemenki ispravnog oblika, promjera do 1,3 cm. Imaju svijetlosmeđe triedralnu školjku.
Sibirski orah, ima slatki crnogorični okus. Cedar Ebony ima još manje sjemena (otprilike dva puta), ali su i ukusni i hranjivi. Igrane žitarice sadrže oko 60% prvog ulja cedra.
Ako su orašasti plodovi svježi, ali gorki, tada se ti proizvodi umjetno uzgajaju i prikupljaju u Kini. Ljudi koji ih jedu žalili su se na neugodan okus u ustima, laganu mučninu i bol u jetri. S vremenom su gorčina i drugi simptomi sami prošli bez upotrebe lijekova. Ali još uvijek se ne preporučuje kupovina takvih jezgara. I ne samo zbog gorkog ukusa, kineski proizvođači izlažu orašaste plodove za kemijsku vađenje, a također ih tretiraju pesticidima.
Kako odabrati svježu maticu
Da biste izbjegli trovanje, bolje je kupiti neobojene orašaste plodove i udarati ih vlastitim rukom. Prilikom odabira trebate obratiti pažnju kako sjeme nije sirovo ili nezrelo. U visokokvalitetnom plodu ljuske čvrsto tamno crvene ili tamno smeđe boje. Nema garancije da se nakon uporabe oguljenih orašastih plodova neće dogoditi trovanje. Posebne opasnosti su jezgre zaražene gljivama plijesni.
Pri odabiru orašastih plodova, trebali biste obratiti pažnju na datum isteka navedenog na ambalaži. Proizvod neće previše mirisati. Svježe i visokokvalitetno sjemenke ne bi trebalo imati loš miris, sivo ili tamno žuto i tamne mrlje.
Jezgra ne bi trebala biti previše suha, pod utjecajem insekata i bakterija. Prikladni orašasti orasi i ukusni. Ako je proizvod žvakanje poput gume, onda je bolje baciti ga. Suho tamno smeđe (crno) mjesto u podnožju jezgre ukazuje da je ulje u takvom sjemenu pijano, što znači da proizvod "laže" i nije prikladan za hranu.
Zašto su orasi gorki
Zbog prisutnosti masnih kiselina i vitamina, matice s cedrovima uravnotežuju metabolizam i poboljšavaju rad svih unutarnjih organa i sustava. Međutim, ta sjemenki imaju jedno neugodno imovinu - s vremenom izgaraju.
Sami orasi imaju ugodan slatki okus. Očuvane jezgre obično izgaraju. Pavla -sirani lipidi u sjemenkama pod utjecajem svjetlosti oksidiraju i pretvaraju se u otrov. Nakon toga, takav proizvod može uzrokovati gorčinu u ustima, što obično prolazi neovisno bez pomoći liječnika.
Ako je nakon upotrebe cedrovih orašastih plodova u ustima ogorčeno, moraju se poduzeti sljedeće radnje:
- Pijte puno tekućina. Voda razrjeđuje žuč i uklanja je iz jednjaka.
- Prihvatiti upijanja. Koleretski lijekovi se ne mogu piti, samo će pogoršati problem.
- Isključiti tešku (masnu) hranu.
- Ako gorčina u ustima ostaje 10 dana ili više, to je znak gastrointestinalnog poremećaja. Potrebna je pomoć liječnika.
Kako se zaštititi od odjeka
Cedar matice sadrže puno ulja, pročišćene su, u kontaktu su s zrakom i svjetlošću, zbog čega se brzo pogoršavaju. Tako da se posipano sjemenke ne spuštaju, treba ih pohraniti na tamno i hladno mjesto, po mogućnosti u hladnjaku (do tri mjeseca) u čvrsto zatvorenoj posudi. U zamrzivaču se oguljene jezgre mogu zadržati do šest mjeseci, matice u školjci - godinu ili više. Najduži rok trajanja (do nekoliko godina) u dalekom istoku u konusima.
Kako očistiti orašaste plodove kod kuće
Pinjoli - postupak je prilično naporan. U velikim poduzećima za to se koristi posebna oprema. Kod kuće je preporučnije koristiti druge metode.
Da bi se olakšao postupak, mnogi savjetuju da prvo prže sjeme u suhoj tavi ili ih dobro zagrijavaju u pećnici na temperaturi od 130 ° C dvije minute. Ova se metoda može nazvati barbarskim. Uostalom, jezgro sadrži mnoge masti, koje kada se zagrijavaju brzo oksidiraju i izgube puno korisnih svojstava. Bolje je nasjeckati sirove orahe.
Kod kuće se školjka može otvoriti čekićem, kliještima, kodovima češnjaka i drugim sličnim alatima izrađenim od izdržljivih materijala. Morate se potruditi, jer nije tako lako spasiti jezgru od kore.
Evo jednog od glavnih trikova:
- Ulijte matice vodom i ostavite 8 sati.
- Odložite se u ravnomjernom sloju na stolu i prekrijte ručnikom.
- Povratak na vrh čekićem i prođite kroz valjak, dobro pritiskajući zrna.
- Odvojite jezgre od školjke.
Značajke aplikacije
U narodnoj medicini i kozmetologiji koriste se gotovo sve komponente orašastih plodova za pripremu kreme, maski, terapijskih balzama i tinktura. Također se preporučuje jesti orašaste plodove u sirovom obliku.
Najpopularniji alat je alkoholna tinktura, koju je lako napraviti i koristiti kod kuće. Da biste to učinili, izlijte opterećena sjemenki sibirskog cedra votkom i ostavite da se infuzira na dva tjedna. Ovaj lijek pomaže u uspostavljanju probavnog i reproduktivnog sustava, čišćenja krvi, limfe, povećanju oštrine vida i sluha i zacjeljivanja rana.
Često u ljekarnama i na policama trgovina možete pronaći ulje od orašastih plodova cedar. Dobro utječe na kožu, sprečava preuranjene znakove starenja. U procesu svoje proizvodnje ostaju kolač i drugi otpad jezgre - sve se to koristi i u tretmanu.
Važno!
Torta od cedra korisna je za imunitet i jetru. Njegov redoviti prijem u količini od 2-3 t. l. pomoći će dugo održavati energičnost.
Ništa manje vrijednosti ne nosi ljusku sjemenki, može se koristiti u slučaju gastrointestinalnih bolesti, respiratornog trakta i seksualnih funkcionalnih poremećaja. Dekocija koja se temelji na školjci priprema se vrlo jednostavno: morate sipati 1 t. l. Biljni materijali s čašom kipuće vode i inzistiraju na 20 minuta.
Kontraindikacije i štete
Unos cedrovog oraha nema ozbiljnih kontraindikacija, s izuzetkom njihove nekontrolirane potrošnje, na primjer, u odnosu na ljude koji pate od pretilosti.
Svaki je organizam individualan, a za nekoga kontraindikacija može biti individualna netolerancija na komponente koje su dio cedrovih oraha.
Često se sjemenke sibirskog borova ne koriste u njegovom čistom obliku, već kao tinktura. Otuda štetni učinci alkohola na živčane, kardiovaskularne sustave, gastrointestinalne organe. Ako osoba pati od patologija spomenutih sustava, tada bi se trebala raspravljati o pravilima o uzimanju droga na temelju alkohola ili ih u potpunosti isključiti.
Sumirati
Cedar orasi - općeprihvaćeno ime sjemenki biljaka roda Pine, konzumirano. Ovo nije samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod koji je važan za pravilno skladištenje tako da žitarice ne ponestanu.
Da biste razumjeli što su cedarske orahe, prednosti i nedostaci prikazani su gore, morate ih očistiti od školjke. Za to postoje različite metode i alati. U obliku sjemenki borova od cedra, zrna granata nalikuju. Unatoč činjenici da su jezgre vrlo dobre za zdravlje, ne možete ih nekontrolirano koristiti. Prekomjerni prijem može izazvati alergijsku reakciju i dovesti do ozbiljnih poremećaja osjetila okusa.
