Zašto stisnuti orasi? Kako ukloniti orašaste orašastih plodova?
Sadržaj
Orasi su zdrava i ukusna poslastica koja sadrže vitamine i minerale. Ali ponekad nailazi na gorko plodove, a jedenje ih postaje neugodno ili čak nemoguće. Da biste razumjeli kako ispraviti situaciju i poboljšati okus proizvoda, trebali biste znati zašto su matice Grove gorke.
Zašto su orasi provalili dolje
Gorčina u jezgri oraha može se pojaviti iz sljedećih razloga:
- Vrijeme berbe je prekršeno.
Ako prikupite plodove u nezrelom obliku, vjerojatnost da će okusiti gorki je prilično visoka. To je zbog činjenice da amnionska membrana sadrži veliku količinu joda. U ovom slučaju, orasi nisu štetni, mogu se sigurno pojesti, a gorčinu treba ukloniti. Vrijedna svojstva ostat će na odgovarajućoj razini. - Uvjeti za skladištenje, prijevoz se krše.
Da bi se očuvali okus i korisne kvalitete jezgara oraha, važno je pratiti poštivanje temperaturnog režima, pokazatelje vlage i osigurati dobru cirkulaciju zraka. Proizvod se preporučuje pohranjivanje u cool, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti, dobro izvedeno mjesto. Kada se ne usklađuje s uvjetima jezgre prekida.
Zašto orasi goru
Da biste razumjeli, zašto su orasi propadali, morate znati njihov sastav. Voće sadrže veliku količinu ulja. Udio potonjeg je 75 - 80% ukupne mase, pa se šteta brzo događa. Značka orah je ogorčen zbog oksidacije masnih kiselina koje su u njoj obilno sadržane. Rezultat reakcije je stvaranje toksina opasnih za tijelo. Ništa se ne može učiniti. Plodovi trčanja i takav proizvod postaje prikladan za potrošnju.
Da biste odlučili što dalje učiniti, morate razumjeti zašto su orasi postali ogorčeni. Voće s bad -a ima karakterističan okus razmaženog ulja. Često je postupak praćen. Bolje je baciti takvo voće i s njima ništa ne učiniti kako bi se izbjeglo nanijeti štetu zdravlju.
Kad su orasi svježi, bez znakova oštećenja, ali u okusu je gorčina, možete ga pokušati ukloniti.
Kako ukloniti gorčinu iz oraha
Ako se zbog njihove preuranjene kolekcije pojavi neugodan okus voća, može se obnoviti. Ali ukloniti gorku kožu koja pokriva površinu fetusa nije lako. Proces je naporan i traje puno vremena. Problem se može riješiti na pristupačne načine.
Uklanjanje gorkog okusa orašastih plodova čistom vodom
Ponekad možete ukloniti gorčinu pranjem voća vodom na sobnoj temperaturi. Matice se stavljaju u duboku posudu i temeljito se ispraju, mijenjajući vodu do 5 puta.
Ako ova metoda nije učinkovita, koriste se sljedeće metode uklanjanja gorkog okusa:
- Izlijte jezgre hladnom (ledenom) vodom 8 - 12 sati;
- Ulijte orahe s kipućom vodom za 30 minuta;
- Spustite plodove u otopinu vrućeg šećera u vodi, dovedite do vrenja, a zatim odmah ocijedite vruću tekućinu.
Tako jednostavna voda uklanja gorki okus. Ako vodeni postupci nisu u potpunosti riješili problem, nakon natapanja ili pare, školjka se uklanja. To više nije teško učiniti. Konzistencija jezgre nakon natapanja postaje nježna i meka.
Zanimljiv! Voće sa laganom školjkom češće su gorki nego s tamnom kožom.
Prženje orašastih plodova kao način da se riješite gorčine
Jezgre za prženje lako će ukloniti gorku školjku iz njih, koja nakon postupka samostalno piling. Ali toplinska obrada nije poželjna, jer dovodi do gubitka korisnih svojstava.
Proizlaziti
Kad su orasi ogorčeni bez znakova zagađenosti, možete pokušati poboljšati njihove kvalitete i uživati u ugodnom orasima, koristeći vodu. Navođenje također pomaže u poboljšanju probave proizvoda u gastrointestinalnom traktu, jer fitinska kiselina i diskaktivatori enzima prisutnih u sastavu prelaze u neaktivne oblike. Ne preporučuje se jesti otpadne orašaste plodove prekrivene kalupom ili pogođene štetočinama.
