Povijest podrijetla kave: tko je izumio osnažujuće piće
Sadržaj
Povijest podrijetla kave započinje na afričkom kontinentu, u gradu Kaffi koji u Etiopiji. Tko je točno otvorio kavu nije poznato sigurno. Međutim, prema legendi, pastiri su primijetili da se koze, jedu bobice za kavu, ponašaju vrlo neobično. Bez razmišljanja dvaput, ljudi su također isprobali plodove stabla koje je privuklo pažnju životinja i osjetili nevjerojatan nalet energije. Da li se sve to dogodilo - ne zna ni Wikipediju, a povijest kave neće ga moći ukratko izraziti.
Podrijetlo pića za kavu
Ovo nevjerojatno svojstvo bobica za kavu bilo je poznato prije tri tisuće godina, zahvaljujući nomadskim plemenima koja su prolazila kroz teritorij Etiopije. Ali stabla kave počela su se uzgajati samo u 7. stoljeću, gdje se sada nalazi moderni Jemen.
U početku se kava koristila potpuno drugačija od onoga što ga je moderna osoba koristila. Zrna kave su se kuhala točno u školjci, pomiješana su u jela, kuhali pulpu i napravljene su tinkture. U Jemenu je bilo čak i piće za kavu zvano Geshir.
Kasnije, nakon što je vozio autohtono stanovništvo, Arapi su došli na teritorij Etiopije. Navika konzumiranja sirovih zrna kave je fiksirana i imaju. To je samo način korištenja bio malo drugačiji. Pomiješali su sa životinjskom masnoćom i od njih napravili kuglice, koje su, u dugim prijelazima kroz pustinju, poslužile i hranu i osnažujuće sredstvo.
Širenje kave na Bliskom Istoku
Istraživači tvrde da je prvi koji je pržio kavu i pripremio se od nje, osnažujuće piće bio je Jemenis sredinom 11. stoljeća. Arapi, nakon što su posudili recept, počeli su piti kavu, dodajući začine i đumbir u piće. Potomci Arapa-zapadnjaka pripisuju sebi podrijetlo pića od kave.
Do kraja 15. stoljeća kava je stigla do puretine. Stanovnici Carigrada ostavili su zadivljujući dojam. Prva kafić nastala je u istom gradu i otišla je. Trijumfalna povorka pića za kavu na Istoku dovela je do činjenice da je svećenstvo proklelo kavu, budući da su vjerni, umjesto da čitaju molitve, nestali dani za let u kafićima. Povijesni dokumenti govore da je na početku šesnaestog stoljeća u Meki usvojen zakon o zabrani upotrebe crnog napitka, a koji je neposlušnost čekao tešku kaznu. Međutim, kava se nije odrekla položaja i još je pila.
S dolaskom na snagu dinastije Otoma, Black Times su došli za strojeve za kavu. Vlasti su bile nezadovoljne što atmosfera u kafiću doprinosi pojavu popularnog nezadovoljstva, a samo piće otpušta jezike. Kao rezultat toga, kava je bila zabranjena, a ljubitelji pijenja par ili dvije šalice pića ušiveni su u vreće od zrna kave i bačeni u more, odakle je bilo nemoguće izaći van. I samo Sultan Kairo - veliki obožavatelj mirisa, otkazao je brutalni ured.
Godine 1554. dva su trgovca iz Sirije otvorila prvi kafić pod epskim imenom "Krug promišljenog", a sama situacija, ukrašena mekim sofama i safjanskim jastucima, uvelike su pridonijela tome. A onda su se u kafićima odmarali, uživali u kavi, obavljali pregovore, zaključili transakcije, odlučili sporove. Piće koje su voljeli turski trgovci bilo je nepristupačno ženama, poput ulaza u kafić.
Širenje kave u Europu
Dragocjena žitarica došla je u Europu s Osmanlijama koji su opkolili Beč. Tada su Turci otišli, a tradicija pijenja kave ostala je. Unatoč činjenici da je Beč prvi europski grad koji je upoznao kavu, prvi se kafić otvorio na drugom mjestu - u Veneciji, 1640. Rodila je nekomplicirano ime "Arap". Do kraja 17. stoljeća, talijanski grad na vodi već bi se mogao pohvaliti s više od 30 institucija koje nude goste na istočno piće.
Posebno spominjanje zaslužuje Florian Cafe, otvoren 1720. godine. U početku se zvao drugačije, ali iz nekog razloga su ga stanovnici počeli zvati po imenu vlasnika. Ovo je prva institucija za kavu u koju je ženama bilo dopušteno. Na ovom mjestu, jedini u to vrijeme prvi put je viđen u to vrijeme i brzo stekao popularnost, gradske novine "Gazette Vetnet".
Talijanske žene, karakterizirane hladnim raspoloženjem, nisu stajale od razvoja kulture kave. Prosvjedeći protiv diskriminacije, naučili su pripremiti izvrsnu kavu kod kuće. A neki istraživači tvrde da su upravo Talijani došli do dodavanja mlijeka kavi. Tako se Latte pojavio. Točno je ili ne - saznati hoće li to uspjeti.
U Engleskoj su se kafići zvali Pennian sveučilišta. Činjenica je da je šalica kave, iza koje su trzaji Englezi potrošili svoje slobodno vrijeme, koštala 1 penciju. Postupno tradicionalno za britanskog EL -a i pivo je počelo zamijeniti ovo piće. To je povoljno utjecalo na performanse, a samim tim i na produktivnost rada. Do 17. stoljeća u Londonu i iza njegovih prolaza, broj kafića porastao je na 300.
Širenje pića za kavu u zapadnoj hemisferi
Kava je došla u Ameriku baš kao zahvaljujući Britancima. Povijest kave u ovoj zemlji u početku se nije dobro snašla, jer je čaj još uvijek imao čaj među stanovnicima Novog svijeta. Međutim, kolonisti se nered protiv visokog poreza na čaj, koji je u povijesti pao dok je pio Boston čaj, brzo pomaknuo preferencije okusa Amerikanaca prema kavi. Čak ni smanjenje poreza na čaj nije mogao vratiti prethodne položaje na čaj.
Postupno, kava groznica osvojila je cijeli teritorij Starog svijeta, a zatim postala raširena u kolonijama. Nizozemci su Indonezijce predstavili kulturi kave, Portugalci su donijeli kavu teritorij Brazila i Meksika, Francuzi, osvojili otoke, donijeli odjeke njihove kulture na Haiti, a u isto vrijeme kavu. A kocka, koja nije poznavala čaj, podigla je ovo piće u svojevrsni kult.
Kako je Peter 1 Boyars Kofiy naučio piti
Kava dolazi u Rusiju odakle i u Europu - iz Turske. Međutim, reći da je inozemno piće odmah došlo do ukusa slavenskog svijeta. Peter1 je odigrao svoju ulogu u popularizaciji pića, koji je iz inozemstva donio modu za kavu i došao do ideje da u ovo piće dodaju svoje bradate boyars. Ljubitelj s jedne strane, svi strani, s druge, šokantne rezultate, Peter1 bi lako mogao doći do jednog od svojih subjekata i zahtijevati mu da mu ulije "šalicu kave". Boje se strahujući od neposlušanja i izazivanja suverenog bijesa, Boyari su uvijek imali vrećicu zrna kave u rezervi, koji su bili prisiljeni kupiti u posebnim kafićima.
Elitno piće postalo je dostupno običnim ljudima tek krajem 19. stoljeća, zahvaljujući otvaranju u glavnom gradu Rusije, Petersburg, brazilskog paviljona. Među zadacima koje je vlada Južnoameričke države postavila na njezinu diplomatu su propaganda i promocija pića za kavu. Svi oni koji su posjetili paviljon dobili su vrećicu kave besplatno, a mogli su saznati i različite načine pripreme. Nepotrebno je reći da se broj ovisnika o mirisnom piću povećavao svaki dan.
Prve plantaže
Svjetske obroke nizozemskim trgovcima koji su bili prvi koji su posjedovali sadnice kave po izgledu prvih štandova za kavu. Pokušaj razbijanja plantaža za kavu u južnoj Indiji nije uspio s praskom. Ali na otoku Java, sreća im se nasmiješila. Kako su se teritoriji posađene od strane stabala kave proširile, trgovina ove mirisne robe proširila se. Na otoku Sumatra postignuti su značajniji uspjesi pionira za uzgoj kave.
Prve uistinu opsežne plantaže kave počele su se pojavljivati na martiku. Od nekoliko sadnica stabala vrste kave, čudesno pada na ovaj otok, više od 18 milijuna stabala raslo je nakon 50 godina.
U kulturi kave postoje 4 glavne sorte kave: Arabica, Robust, Liberik i Excels. Svaka od ovih sorti zahtijeva posebne uvjete za uspješno uzgoj, a rad koji se koristi u proizvodnji kave uglavnom je priručnik, a često i malo plaćen. Danas je dobit od izvoza kave inferiorna samo u naftu.
Kava u 20. stoljeću
Povijest brze kave ili jednostavno topljiva kava izravno je povezana s 1. svjetskim ratom. U redu za američke vojnike bez nepotrebnih ceremonija, razvijeno je pobunjeno piće, razvijena je posebna tehnologija za preradu zrna kave. Čak je poznato i ime osobe koja je bila prva koja je smislila kako napraviti topljivi prah od zrna kave - ovo je Satori Kato, američki kemičar. Ali treba napomenuti da je u početku ovo piće za kavu po ukusu bio daleko od moderne topljive kave. Nešto blisko današnjoj kavi u granulama pojavilo se u Švicarskoj, odakle su i vojnici išli na frontu, ali već sudjeluju u 2. svjetskom ratu.
Povijest espressa kave je vrlo zanimljiva. Ukratko, ovo je zasluga talijanskog Luigi Betzcera. Talentirani inženjer izumio je i patentirao stroj koji je značajno smanjio vrijeme za pripremu pića. Načelo izuma bilo je da se kava pripremala opskrbom vodom pod pritiskom kroz mljevenje kave, pripremajući se vrlo brzo.
U budućnosti je uspio profitabilno prodati patent biznismenu i ljubitelj osnažujućeg pića - Desiderio Pavoni. Razvio je recept pogodan za uređaj i pokrenuo stroj za pripremu espressa u masovnoj proizvodnji. Danas je espresso kava vrlo popularna na svim kontinentima svijeta.
Podrijetlo kave zaokruženo je u zagonetkama, legendama i punim nevjerojatnih činjenica i neočekivanih okretaja. Unatoč stalnim sporovima znanstvenika o prednostima i opasnostima toničkog pića, njegova popularnost postaje sve više, a kava lifkaki je sofisticiranija. Što je kava, odakle je mirisno piće, kada i tko je izmislio uređaje za njegovu pripremu, svaki napredni barista mora znati. Otkrijte nove recepte za osnažujuće piće, iznova i iznova kao oni koji su izmislili kavu, svaka osoba je sposobna.
