Mljevena kava: kakve najukusnije i najbolje sorte (markice) mljevene kave
Sadržaj
Kava je popularno piće koje se pijan cijeloj svijetu. Tonski svojstvo kofeina pomaže da se probudi ujutro, naplaćuje se na predstojeći dan. Glavna ocjena mljevene kave izrađena je od sorti stabala kave Arabice ili robusta. Svaki kafić čini vlastiti popis preferencija. Najbolju mljevenu kavu određuje dugogodišnje kušanje ovog ukusnog pića.
Klasifikacijske skupine kave
Mljevena kava visoke kvalitete razlikuje se prisutnošću jake arome i prepoznatljivog ukusa. Za mnoge ljubitelje ukusnog pića, kriterij koji se odlučuje za odabir prije kupnje pripada jednoj od glavnih sorti. Više od 70 vrsta stabala kave ima širom svijeta, ali samo 4 se koriste kao sirovine za izvoz:
- Arabica. Najpopularnija sorta stabla kave, koja je osnova za kupanje. Čista arabica je zasebna sorta kave. Stablo raste u Indiji, Brazilu, Africi. Indijska stabla karakterizira gorki okus, brazilska stabla daju žitarice s okusom čokolade. Razlika između arabice i drugih sorti je snažna, zasićena aroma, smanjeni sadržaj kofeina.
- Robusta. Ova se raznolikost stabala uzgaja samo na teritoriju zemalja Afrike. Zrna kave do pečenja imaju posebnu adstrigentnost. Robusta se koristi za proizvodnju topljivih vrsta pića, a također se dodaje u zemlju Arabica, različita stupnja pečenja.
- Liberika. Ova sorta daje gorko plodove koji razlikuju povećanu snagu, tako da se liberijski koristi samo kao dodatna komponenta, eksperimentirajući, stalno mijenjaju proporcije.
- Izvrsno. Prirodna raznolikost razlikuje se kiselošću. Voće za kavu ne koristi se za krvarenje popularnih sorti, nije ih tako lako kupiti u trgovini. Ekskluzivna raznolikost kave naziva se excels, poznati su poznavatelji s posebnim preferencijama koje osjećaju nijanse ukusa.
Koji je stupanj pečenja i stupnja brušenja
Na policama trgovina možete vidjeti mljevenu kavu u vakuumskim paketima. S jedne strane ambalaže ukazuju na to kako prženi i grileti zrna. Proizvođači koriste oznaku dostupne za razumijevanje potrošača. Stupanj prženja označen je kao prosječan, slab ili maksimalan.
Slabo pečenje plodovima daje svijetlosmeđe boje, izlaže lagano kiselo iznova. Slabo pečenje idealno je pri pripremi pića uz dodatak mlijeka.
Prosječni pomfrit čini zrno strože otpuštajući aromatična ulja. Piće s ovim stupnjem prženja ima bogatu aromu, žitarice steče smeđe ili tamno smeđe nijanse.
Snažno pečenje čini površinu žitarica masnom, gotovo crnom. Nakon kuhanja, piće stječe gorak okus, odlikuje ga povećana tvrđava.
Vrsta mljevenja ne može se smatrati karakteristikom prilikom opisivanja okusa prirodne kave, ali utječe na takve kvalitete kao što su tvrđava, gustoća i zasićenost pića. Što je niže mljevenje, to je tanja aroma.
S velikim mljevenjem zrna poprima se oblik grube soline soli. Ova vrsta mljevenja idealna je za pripremu pića u francuskom tisku ili šalicu infuzije.
Prosječno mljevenje u kvaliteti nalikuje malom mljevenom šećeru. Kupuje se za kuhanje u gejziru, lakturu ili aparat za kavu kave. Takve kupke za mljevenje možete kupiti u trgovinama ili kafićima.
Suptilno ili super napušteno mljevenje nalikuje malom raspršenom prahu na dodir i izrađuje se na prodaju u različitim asortimanima. Kava je napravljena od tankih zrna zrna u smeđoj boji, a priprema se espresso u strojevima za kavu.
Kako odabrati mljevenu kavu: Savjeti i preporuke
Ocjena najbolje uzemljene kave među ruskim proizvođačima koji nude različita miješanja temelji se na evaluacijskim podacima:
- Prema pregledima kupaca;
- Prema statistici potrošnje;
- u pogledu cijene s kvalitetom proizvoda.
Karakteristična za najbolju prizemnu kavu, prema stručnjacima, sastoji se od nekoliko točaka. Stoga, za kupnju svježe mljevene kave za kućno kuhanje, trebali biste obratiti pažnju na detalje.
Proizvođači
Ocjenjivanje najboljih marki mljevene kave tradicionalno otvaraju talijanski proizvođači. Ova država koristi visokotehnološke metode u obradi i pakiranju žitarica koje se isporučuju iz Afrike, Brazila, Indija. Popis talijanskih marki:
- Lavazza;
- Kimbo;
- Pellini kava;
- Silast.
U Europi Julius Meinl zauzima važno mjesto na tržištu kave. Ovo je austrijska tvrtka koja stvara vlastitu liniju sorti od mljevene kave. Među ruskim proizvodnim kompanijama bilježe se novi igrači. To su marke "Live Coffee" i "Jockey". Kupanje se priprema od svježe mljevene arabice i robusno. Sirovine se izvoze iz zemalja Afrike, Azije i Amerike.
Određivanje raznolikosti
Arabica i robusna - vrste žitarica i mljevene kave. Ukusna i zasićena smjesa može se dobiti miješanjem različitih proporcija mljevenog voća. Kada kupujete, mora se imati na umu da Arabica gotovo ne sadrži kofein, a robusta ima veliku snagu.
Dodatni sastojci
U mljevenu kavu dodaju se različite komponente, koje daju dodatnu aromatičnu nijansu. Kada kupujete kavu, treba razlikovati umjetne i prirodne aditive. Bolje je dati prednost začinima i komponentama koje aktivno oslobađaju aromatična ulja. Za miris dodajte kardamom, cimet, muškatni oraščić, kakao plodove.
Vrsta pakiranja
Za mljevenu kavu, metoda vakuum pakiranja je prikladnija. Zadržava meke nijanse ukusa i aromu bilo koje raznolikosti. To postaje moguće, zahvaljujući stvaranju posebnog mjehurića plina, koji ne dopušta izdisaj mirisne smjese.
Pakiranje mljevene kave u limenim limenkama, čiji se zidovi dodatno obrađuju i štite posebnom školjkom iznutra, smatraju se sigurnim. Limene banke su dugo prikladne za skladištenje, uštedite svježinu mljevenja i aromu kave. Kavu možete kupiti i pohraniti u papirnatu torbu. U ovom je slučaju bolje mljeti zrno neposredno prije prodaje.
Ocjena najboljih marki
Sastavlja se ocjena u Rusiji uzimajući u obzir glavne karakteristike mljevene kave. Uključuje sorte mljevene kave poznatih europskih i ruskih proizvođača.
Illi
Talijanski brend, koji na tržištu postoji više od 70 godina, koji stvara kupanje na temelju žitarica iz Afrike, Brazila i Indije. Tvrtka ne vjeruje da je potrebno proširiti raspon. Na prodaju su pomiješane 3 vrste, za svaki od kojih je stvoren jedinstveni recept, stvarajući ravnotežu između vrste prženja, stupnja mljevenja i proporcija žitarica:
- Raznolikost se sastoji od jednakog broja arabice i robusnih zrna, kao rezultat, dobiva se savršena kombinacija gorčine s kiselošću.
- Kupanje ostavlja čokoladni okus.
- Snažno pečenje zrna robusta doprinosi povećanju tvrđave, jačajući aromu.
Paulig
Proizvođač Finske nudi sorte Arabice i Robusta. Za kompozicije za pakiranje, tvrtka koristi isključivo vakuumske vrećice visoke kvalitete s dokazanim stupnjem zaštite. Marka Paulig predstavljaju razne sorte, posebno su popularne:
- Moka;
- Originalni predsjednik;
- Klasičan.
Lavazza
Talijanski proizvođač uvijek koristi za stvaranje smjesa samo Arabica zrno iz Kenije i Etiopije. Tvrtka tvrdi da je kupanje stvoreno za prave poznavatelje pića. Najbolja raznolikost mljevene kave ovog proizvođača je Lavazza Oro. Smjesa je pakirana u vakuum paket ili limenku s povećanim stupnjem zaštite. Sorta oro razlikuje prosječni stupanj prženja zrna, tart aftertaste, kao i kiselost, koji je svojstven visokim sortama stabala kave.
Živa kava
Ruski proizvođač nudi kupanje od žitarica prikupljenih u Brazilu. Tlo je zemaljska zrna arabice bez dodatnog dodavanja robusta. Ravnoteža okusa postiže se miješanjem zrna različitih stupnjeva prženja. Upotreba dvostrukog prženja mljevenih sirovina omogućuje vam da dobijete spojeve s posebnim prepoznatljivim ukusom. Tvrđava pića temelji se na kontroli nad stupnjem brušenja. Proizvođač nudi više od 20 sorti s različitim karakteristikama. Najpopularnije sorte su:
- Rio-rio. Brazilska arabica s čokoladnim notama iz koje možete kuhati espresso, jak kapućino ili piće u Voya.
- Absolut Drive Gold Edition. Snažno pečenje zemaljskih žitarica doprinosi stvaranju snažnog amerikana.
- Univerzalna sorta koja je pogodna za kuhanje u jakni, šalici, aparatu za kavu, turk. Razlikuje se u gustoći strukture, prisutnost jake, stabilne pjene.
Jardin
Ruski-švicarska brend koja proizvodi mljevenu kavu iz žitarica Arabice. Sirovine za smjese su zrna uvezena iz Kolumbije, Ekvador, Gvatemala. Kada se pržite, koristi se tehnologija s dva stajanja: U prvoj fazi sirovine se stavljaju u bubanj, u drugoj fazi tretiraju se u konvekcijskoj peći. Tvrtka nudi nekoliko desetaka sorti, među njima su potražene sljedeće mješavine:
- Etiopija Sidamo. Izvrsna monosort s karamelnim bilješkama stvorenim na temelju zrna različitih stupnjeva prženja. U čekiću kave ove sorte postoji zasićenost, tvrđava, prepoznatljiva aroma. Može se kupiti za kuhanje u proizvođačima kave, jaknama, strojevima za kavu.
- Gvatemala oblačna šuma. Posebnost ove sorte je u posebnim uvjetima uzgoja sirovina. Neobičan okus daje vrstu brušenja s odabranom verzijom za prženje.
- Čaša. Kada se miješaju, koristi se 5 vrsta arabice.
Kimbo
Talijanska marka koja koristi zemaljske zrna arabice i robusta. Materijali opisani u receptu pohranjuju se u tajnosti. Pića imaju bogat ukus, uporna aroma. Nakon kuhanja, oni tvore gustu strukturiranu pjenu koja se ne naseljava pri miješanju.
Među popularnim sortama Kimbo, razlikuju se sorte srednje ili slabe pečenja, koje su pogodne za kuhanje kapućina i latte.
Madeo
Proizvodna tvrtka iz Rusije, koja pravi kavu od zemaljskih sirovina uvezenih s teritorija Afrike i Indije. Tijekom 14 godina postojanja stvoreno je 150 sorti mljevene kave. Značajka tehnologije - žitarice prije prodaje. Tvrtka ima patente koji potvrđuju prisutnost autorovog programa za obradu sirovina, što pomaže u održavanju ukusa i arome. Za pakiranje koristite isključivo vakuum metodu s dodatnom zaštitom. Proizvodi su klasificirani po vrsti prženja. Proizvođač jamči kvalitetu pića.
Džokej
Tvrtka iz Rusije "Orimi Trade" proizvodi "džokej" od mljevene kave, počevši od 1999. Osnova je bila pečenje i miješanje nekoliko vrsta žitarica uvezenih s teritorija Južne Amerike, azijskih zemalja, Oceanije. Za proizvodnju, pomiješajte žitarice i robusne, kao i stvorite monokoune visoke kvalitete. Prisutnost sorti:
- Klasičan. Stvoreno od zrna arabice srednjeg prženja.
- Talijano. Razna zrna tamnog prženja prikupljenih na teritoriju Etiopije, Kolumbije i Indije.
- Tradicionalan. Mljevena kava arabice i robusnih žitarica prikupljenih u Brazilu. Tvrđava daje svježe mljevene piće visoke kvalitete jaku pečenje i tanki stupanj mljevenja.
Prilikom sastavljanja ocjene koja može odgovoriti na pitanje koja je mljevena kava najukusnija, potrošači bilježe tvrđavu i okus pića. Ove karakteristike izravno ovise o stupnju prženja i vrste zrna kave.
