Pića za kavu: vrste, imena, sastav i njihov opis
Sadržaj
Svaka druga osoba ne može zamisliti svoj život bez šalice kave ujutro. Aroma buđenja, ugodan i pomalo gorki okus pa se pobijedi. Danas se pića za kavu poslužuju u bilo kojoj ustanovi. Neke od njih je lako kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate znati značajke pripreme određenog pića, njihove klasifikacije, što je razlika u sastavu i imati potrebne uređaje za kavu.
Značajke kave
Za mnoge ljude jutro započinje kavom. Također, bez ovog pića, poslovni sastanci, romantični sastanci i prijateljske šetnje nisu obavljeni bez ovog pića.
Danas se pojavila nova moda - većina kafića pripada određenom "valu kave". Ovaj se pojam uvodi kako bi istaknuo povijesne faze u vezi s pojavom i razvojem nove industrije. Prvi val karakterizira masovni razvoj kave relativno niska kvaliteta. Malo je ljudi obraćalo pozornost na piće, preferirao je topivu kavu koja se naziva Nescafe i Maxwell. Drugi val povezan je s pojavom i proširenjem Starbucks -a. Njihova glavna ideja bila je da proces potrošnje treba donijeti istinsko zadovoljstvo. U ovom su se trenutku počeli pojavljivati aditivi i sirupi.
Početkom 21. stoljeća stigao je treći val. Njegova glavna značajka je da kava nije obično piće, njegova priprema je prava umjetnost. Od istog vremena počela su se pojavljivati natjecanja za kuhanje pića. Trošak kvalitetnih žitarica naglo se povećao za 3-4 puta. Ovo je potvrda da ljudi imaju interes ne samo za kavu, već i same kafiće. Popis imena i asortiman kave počeo se širiti da ih je postalo teško razlikovati.
Postoji klasifikacija pića: prema načinu pripreme, po vrsti prženja i ukusa (sastav).
Vrste ovisno o načinu dobivanja
Ovisno o načinu kuhanja, događa se:
- žitarica;
- tlo;
- topljiv.
Potonji je zauzvrat podijeljen u prah, sublimiran i precizan.
Relativno se nedavno pojavio piće iz Milikana, koje kombinira tlo i topljivo. Zahvaljujući novim tehnologijama u granulama topljivih žitarica, bilo je moguće postaviti zrno zemlje Arabica. To je omogućilo pojednostavljenje i ubrzanje postupka kuhanja, ali takvo piće ima izraženu aromu i okus.
Monorans i različite smjese kave predstavljene su na tržištu. Monorans se usredotočio na uski tržišni segment. Pripremite se u posebnim kafićima i restoranima, gdje se bave razvojem pića za autorska prava miješanjem različitih vrsta kave. Smjese (mješavine) mogu se naći u širokom pristupu. Prikladni su za neovisnu pripremu pića kod kuće, na poslu, u kafiću.
Vrste zrna kave za prženje
Okus pića izravno ovisi o stupnju pečenog pečenja. Klasifikacija prema vrsti prženja (opis):
Početno pečenje
Najslabija kava. Ova je metoda prikladna za zrna visoke kvalitete, jer vam omogućuje da u potpunosti očuvate prirodnu aromu i okus pića. Boja zrna je neravna svijetlo-smeđa. Cerene imaju male pukotine, površina nema sjaj, mat, ima laganu aromu.
Slaba pržena
S takvim prženjem boja postaje zasićenija, jaka. Kiselost se slabo osjeća. Žitarice su lagana karamela, pukotine su veće, boja je ujednačena. Slabe pečene su uobičajene u SAD -u i Skandinaviji.
Prosječno pečenje
Vrlo čest način na Sredozemlju. Obično se koristi za dobivanje mješavine za espresso. Boja zrna je zasićena smeđa. Tvrđava takvog pića je mnogo veća, a kiselost se praktički ne osjeća.
Snažno prženje
Razlika u kavi je u tome što žitarice dobivaju tamno smeđe nijanse, imaju velike pukotine, maslac. Kiselost se uopće ne osjeća, pojavljuje se ugodan miris karamela. Piće je vrlo jak.
Espresso je osnova za dobivanje pića
Mnogi dobro poznati recepti za kuhanje temelje se na espressu. Ovo je koncentrirana crna kava koja se priprema na posebnim uređajima. Naziv "kava espresso" označava nekoliko važnih točaka. Prije svega, tiče se metode pripreme. Piće ima bogat okus, koji se pojavljuje na sljedeći način: Nakon 7-8 g dobro prženih zrna, voda je dopuštena pod visokim tlakom. Temperatura vode trebala bi biti oko 95 stupnjeva. Pripremljeno piće ima volumen od 30-35 ml.
Tvrđava Espresso je također različita, može se prilagoditi dodavanjem različitih količina vode ili više mljevene kave. Postoji mnogo vrsta espressa: Doppio, Ristretto, American, Lungo. Asortiman kave u kafićima i kafićima prilično je opsežan.
Vrste, sastav pića za kavu i njihov opis
Postoji ogroman broj vrsta pića od kave i kave, svi se ne mogu navesti. Takav veliki asortiman nastaje zbog mnogih razreda žitarica.
Samo ste razumjeli sve vrste kave, dobit ćete pravo, što će odgovarati osobnim preferencijama ukusa, arome i tvrđave. Koje vrste kave postoje po imenu? U kafićima možete pronaći mnoga imena kave. Neka imena možda nisu ni poznata.
Pravi strojevi za kavu znaju kako se ovo ili to vruće piće zove. Ali ponekad je teško da obična osoba razlikuje jednu kavu od druge. Analizirat ćemo vrste pića od kave:
- Espresso. Ovo je ime kave bez mlijeka. Jedna od popularnih crna kava. Služi kao baza za pripremu raznih pića. Za kuhanje se koriste stroj za kavu i zrno snažnog prženja. Piće iz mliječne pjene poslužuje se u šalici od 30-35 ml. Da biste imali ujednačen okus, trebate miješati pjenu.
- Espresso s šlagom poslužuje se nakon jela. Oni ga brzo piju tako da se ne ohladi, u nekoliko gutljaja. Najlakša kava u pripremi.
- Amerikano. Ovo je vrsta espressa za kavu. Razrijeđen je vodom: 30 ml espresso čini 90-120 ml tople vode. Piće zadržava bogat ukus, ali postaje tako jak. Možete dodati kremu. Kava na kremi još je mekša.
- Dopphio. Kavu bez mlijeka biraju oni koji ne odgovaraju volumenu standardnog dijela espressa. Dopio ima dvostruki volumen. Često možete pronaći naziv "Double espresso". Ne produžite proces kofeacije duže vrijeme, pokušavajući proširiti zadovoljstvo. Vrlo ukusno kad je vruće, tako da ga nema potrebe da se ohladi.
- Luk. Ovo je nešto između espressa i americana. 60 ml vode čini 8 g zemaljskih žitarica. Ovo piće ima još jedno ime-američko-talijansko.
- Romano. Ova vrsta ima iste karakteristike kao i uobičajeni espresso. Ali ove vrste imaju razlike. Romano ide s kriškom limuna u obliku dodatka. Poslužite bez šećera. Također nije uobičajeno piti ga deserta. Drugo ime espressa u Romanu.
- Ristretto. Je najjača vrsta rezanja kave. Postoji 7 g mljevenih zrna po 25 ml tekućine. Poslužuje se na kraju obroka. Pored nje trebala bi ići čaša hladne vode. Ovo će oprati receptore okusa kako bi maksimizirali okus i aromu.
- Latte. Ovo je piće od kave od espressa i mlijeka. Čegda konfe -aritьs (40 ml) na najzabav. Ista količina mlijeka je škrpacama i dodana u kavu. Po želji možete dodati sirup. To može biti kava s čokoladom, orahom, kremastim. Rezultat je pravi desert koji ima laganu aromu.
- Latte machiato. Mliječna kava je slična latte. Razlika u kavi je u tome što bi trebao biti još jedan slijed punjenja čaše. U ovom slučaju prvo izlijte mlijeko, dodajte pjenu i tek zatim sipajte espresso. Kava odozgo izgleda vrlo lijepo. Pijte kroz slamu. Slojevi se ne mogu miješati.
- Cappuccino. Dobro poznato ime pića za kavu. Sastojci su slični latteu. Ali većina mlijeka se pretuče. Prekrasan šešir od pjene ispada odozgo. Kava s šlagom je ukusna. Poništi se čokoladnim čipsom na vrhu, možete dodati sirup, cimet. Naponovi se vrše na pjeni.
Također možete pronaći druge vrste kave u kafićima:
- Kop Panna (Vensk). Espresso se priprema iz 2 porcije, dodajte 50 ml šlagom, posipano čokoladom, muškatnim oraščićima. Poslužite u velikoj šalici. Srušit će se kao desert. To je zimsko piće.
- Afhogo. Još jedna opcija deserta. Za razliku od Panna, ovo je ljetni koktel. Nekoliko sladolednih kuglica postavljeno je u široku šalicu i izražava se. Kao dodatak, prikladni su choko čips, šlag.
- Frapp. Mliječna kava koja pomaže u osvježavanju u vrućim vremenima osnažuje se. Dodajte led i mlijeko.
- Kava redovito. Slično espressu i americanu. Naziva se i kava s kavom. Razlikuje se u načinu pripreme.
- Izgled. Takozvan osnažujući i osvježavajući, kojima se dodaju dodavanje kuglica. Možete posipati čokoladom.
- Mokko (Mokachino). Osnovu uzima espresso s vrhnjem. Dodajte grijano mlijeko, koje se unaprijed tuče. Kava s pjenom posipana je čokoladom.
- irski. Pripremljen na temelju espressa. Zajedno s vrhnjem, irskom viskiju ili konjaku dodaju mu se.
Popis imena tamo se ne završava.
Stol popularnih pića za kavu i kako je sastav kave:
| Ime | Spoj |
| Cappuccino | Espresso Mlijeko Šlag Naribana čokolada |
| Latte | Espresso Dvostruki dio mlijeka Šlag Sirup (neobavezno) |
| Na Beču | Espresso Šlag Naribana čokolada |
| Amerikano | Espresso Voda |
| Mahiato | Espresso Whipped Huts |
| Staklo | Espresso Sladoled Naribana čokolada |
| Ristrowwo | Espresso Dvostruka doza kofeina |
| Romano | Espresso Sok od limuna |
| Luk | Espresso Minimalna količina kofeina |
| Dopphio | Dvostruki dio espressa |
Tehnika pripreme
Danas, za pripremu osnažujućeg pića, osim klasičnih Turaka, koji su se pojavili u 5. stoljeću, koriste poboljšane uređaje koji se međusobno razlikuju u načelu djelovanja.
Popularne tehnike uključuju:
- French Press. Omogućuje vam kuhanje kave za 45 sekundi. Isti uređaj je udaran mlijekom.
- Aparat za kavu. Koristi se za izradu mljevene kave.
- Aparat za kavu. Zahvaljujući izgrađenom -u brusilici kave, kava od žitara može se pripremiti. Štedi korisne tvari sastojaka.
- Mlinac za kavu. Može biti ručno i električno. Jednostavan je za upotrebu kod kuće.
- Bacač. Potrebno je pobijediti mlijeko.
- Blender i Shaker su potrebni za miješanje komponenti kave.
- Pisač. Omogućuje vam izradu crteža, potpisa.
Barista koristite druge originalne uređaje:
- Kemex je napredni tip kave;
- Pukover - japanska inovacija.
Popis se može dopuniti drugim originalnim i novim uređajima. Za kuhanje u kući, samo nabavite aparat za kavu ili stroj za kavu.
Kao što vidite, postoji ogroman broj vrsta kave i imena. Svatko ima razliku u značajkama pripreme i jedinstvenom sastavu. Svatko može lako pripremiti piće kod kuće. Morate znati popis potrebnih sastojaka za svaku raznolikost pića za kavu i postupak dodavanja.
