Zemljana kava: kriteriji za odabir, ocjena najboljih proizvođača
Sadržaj
Kafioni tvrde da je najukusnija kava u žitaricama. Kad ga nema vremena za mljevenje, spasila se kava nasjeckane trgovine. U vakuumskim vrećama, zemaljske žitarice dugo zadržavaju prirodni ukus i aromu.
Opis proizvoda
Mljevena kava je zdrobljena zrna kave. Razne sorte, stupnjevi pečenja i brušenja pružaju širok izbor poznavatelja ovog pića. Na kvalitetu žitarica utječu faktori kao što su vlaga, vremenski uvjeti na mjestu rasta.
Prava mljevena kava, koja uključuje zrele zrna crvenog voća stabla arabice sorte najviše kvalitete.
Kad je ustanovljeno da je kofein štetan za zdravlje, znanstvenici su izmislili verziju kupovine. Dekodiranje je u stanju ukloniti većinu molekula kofeina, ali nemoguće je u potpunosti riješiti se. S bilo kojom metodom čišćenja 5-10 mg ove tvari ostaje. Tako da takvo piće zadržava svoju aromu i ne gubi korisne kvalitete, mora se pohraniti u zapečaćenu posudu od mat tamnog stakla ili limenke na tamno suhom mjestu.
Kriteriji za odabir kave
Tako da želi s jedinstvenim ukusom i aromom, prilikom odabira potrebno je uzeti u obzir sljedeće čimbenike:
- Raznolikost. Postoje dvije glavne sorte: robusta i arabica. Žitarice Arabice imaju bogat mekan okus i ugodnu aromu. Arap proizvodi pravu starije kave iz Arabice. Robusta ima visoku koncentraciju kofeina, ima gorki okus, ima veći osnažujući učinak. Arabica sa plašljivim pomiješana je u različitim proporcijama, dodajući napitak piću.
- Stupanj brušenja. Da biste napravili mirisno piće izrađeno od odabranih žitarica, morate znati kako odabrati kavu, desno mljevenje.
- Za velika zrna mljevenja potrebno je mljeti 10 sekundi. Uzgaja se u Turku.
- Za srednje (univerzalno) morate mljeti 13 sekundi. Priprema se u šalici, turku, aparatima za kavu, stroju za kavu.
- Tanki (mali) Morate mljeti oko 20 sekundi. Pogodno za kuhanje u filtriranom aparatu za kavu.
- Mržinje "za espresso" - čak i manji od tankog.
- Ultraton (u "prašini") mljevenje.
- Stupanj prženja ovisi o trajanju toplinske obrade. Što je duže trajalo, okus je zasićeniji piće.
Metode prženja su podijeljene:
- Maksimalno (talijanski) - bogat okus, ugodan miris. Pogodno za piće u verziji espressa ili kuhanja na istoku.
- Jak (francuski) daje kolač i gorki okus.
- Srednja (američka) - postoji svjetlosna gorčina.
- Slab (skandinavski) daje piću mekan i osjetljiv okus. Ispada sa kiselošću i skladno se kombinira s mlijekom.
- Aditivi. Kava je aromatizirana (kava, mljevena s okusom čokolade, orašastih plodova, cimeta, voća, začina, konjaka) ili bez aditiva. Često ovi aditivi kemijskog podrijetla, tako da poznavatelji neobičnih ukusa dodaju prirodne začine po vlastitom nahođenju.
- Svježina. Kada odaberete, morate obratiti pažnju na datum brušenja. Okus svježeg tla je zasićeniji. Potrebno je kupiti po težini u specijaliziranoj trgovini, gdje su žitarice prekrivene ispred kupca.
- Pakiranje bi trebalo biti čvrsto s ukrasom od folije iznutra. Ne pušta zrak i dugo održava svježinu sadržaja.
Pri odabiru zemaljskih zrna za pripremu osnažujućeg pića, bolje je dati prednost dokazanim, popularnim sortama.
- Harari - prava kava, mljevena s okusom čokolade;
- Kilimanemaro je kenijska sorta s okusom vina i svijetlom začinjenom aromom;
- Geisha ima kiselost citrusa;
- Indijske sorte imaju bogatu aromu, začinjeni okus;
- Kubinsky - jak i bogat, s aromom papra;
- Mokko je klasičan. Postoje note voća, vina i čokolade.
Mljevena kava za stroj za kavu
Većini strojeva zabranjeno je kuhanje zrna i pića s dodatkom karamele. To može dovesti do smanjenja životnog vijeka i naknadnog raspada uređaja.
- Kapsule su prikladne za stroj za kavu kapsule. Ovo je mljevena kava, pakirana u posebne kapsule dizajnirane za jedan dio. Imaju različite spojeve za pripremu određenog tipa: espresso, American, cappuccino, latte i drugi. Sastav, tvrđava ovisi o proizvođaču kapsula.
- Kreda - perforirane papirnate vrećice gdje se kava spakira u obliku tableta. Svaki je dio zaštićen folijskim omotom. Pogodno za kadelarne strojeve za kavu i neke lakte.
Kada odaberete kavu kave, morate uzeti u obzir pokazatelje:
- Raznolikost. Arabica i robusna, nalaze se u mješavini, obje vrste su prisutne u različitim omjerima. Gotovo uvijek u smjesama veći postotak Arabice. Okus i aromatske kvalitete ovise o omjeru sorti kave. Poznato je da Arabica čini piće zasićeno, mirisno i robusno daje piću gorčinu i tvrđavu.
- Stupanj brušenja. Stroj za kavu može imati posebnu opciju za mljevenje zrna prije kuhanja. Ako se kupuje mljevena kava, tada biste trebali znati da nisu svi stupnjevi prikladni za pripremu kave u stroju za kavu.
- Srednje mljevenje - univerzalno za većinu strojeva za kavu opremljene posebnim filtrom;
- Mrežanje super prsta za razliku od prvog, prikladno je samo za espresso strojeve za kavu koji kavu prave tankim strujama pare, koji se prolazi kroz kavu u prahu. Srednji tanko mljevenje je također prikladno za stroj za kavu.
Stupanj prženja u ovom je slučaju pitanje individualnih preferencija.
Kava kava
Da biste kupili dobru mljevenu kavu za aparat za kavu, morate znati pravila izbora. Proces pripreme, stupnja mljevenja i pečenja ovisi o vrsti i načelu rada proizvođača kave. Ovi kriteriji utječu na okus gotovog pića.
Rozhki proizvođači kave
Piće se priprema pomoću pare, tople vode pod pritiskom ili s jakim grijanjem prolazi kroz kavu, koja je u posebnoj krigli, otuda i naziv uređaja. Rozhek proizvođači kave zahtijevaju posebno mljevenje espressa, a zatim će piće ispasti s izraženim okusom. Filter odgađa male čestice, tako da nema sedimenata. Ultraton brušenje nije prikladno, piće će biti blatno i gorko. Ali velika kava za mljevenje neće se kuhati, ispasti će vodenasti i ne -naoružani.
Vođeni proizvođači kave
Kava se stavlja u poseban spremnik u srušenom obliku. Pod utjecajem grijaćeg elementa voda se diže duž cijevi prema gore, teče kroz zemaljska zrna, ulazi u odjeljak i filtri. Takvi se modeli proizvođača kave koriste za uživanje u Americanu. Za model kapanja prikladno je srednje i veliko mljevenje, a za koje vrijeme velike čestice imaju vremena za zagrijavanje i kuhanje. Monorans i smjese srednjeg prljanja smatraju se idealnom opcijom za ovu vrstu tehnike.
Gejzirski proizvođači kave
Stabilna kompaktna posuda u obliku osmerokutnog, izvana sličnog običnog čajnika s malim nižim kapacitetom, koji je napunjen vodom. Tijekom postupka ključanja, parka podiže vodu gore. Tekućina teče kroz posudu napunjenu kavom. Male čestice tankog mljevenja začepljuju mrežni filter i spriječe slobodni prolazak vode. U ovom će se slučaju mirisna i ukusna kava pojaviti u prosjeku.
Priprema u Turku
Najpristupačniji i najčešći način za kavu. Da biste dobili kavu visoke kvalitete, bolje je odabrati razne vrlo tanke mljevenje. Upravo s ovom metodom kuhanja možete u potpunosti procijeniti njegov ukus i aromu.
Kako odabrati dobru prizemnu kavu: Stručni savjet
To izravno ovisi o kvaliteti kupljenog pića, tako da bi izbor kave trebao biti s posebnom pažnjom. Kupiti dobru kavu, veliku zemlju, srednje ili fino vrijedno slušati preporuke stručnjaka u ovom području.
- Prilikom kupovine sirovina prvo biste trebali odrediti metodu pripreme.
- Prodajni lideri koji izrađuju visokokvalitetnu kavu elitnih sorti, takve su zemlje proizvođači kao što su Italija, Brazil i Njemačka.
- Što je jače prženje, to će biti jači i svjetliji okus gotovog pića.
- Ukusna jaka kava dobiva se od raznih robusnih. Sadrži više kofeina, osvajanja i tonova.
- Raznolikost Arabice ima bogatu duboku aromu, postoji svijetla kiselost.
- Ne kupujte sirovine u čekiću s marginom. S vremenom gubi svoj ukus i aromatična svojstva.
- Kako bi uštedjeli novac, proizvođači dodaju nečistoće sastava kave, što negativno utječe na kvalitetu pića. Da biste provjerili kavu u prahu za dodatne nečistoće, morate malo sipati u hladnu vodu. Dobra kava ostat će na površini, a neželjeni aditivi će oboriti ili obojiti vodu. Beskrupulozni proizvođači trebaju biti napušteni.
- Visoka cijena ne odgovara uvijek kvaliteti. Kada kupujete proizvod po prosječnoj cijeni, možete izbjeći nerazumnu cijenu prekomjerne cijene. A najjeftinija opcija razočarat će kvalitetom i natjerati vas da požalite zbog kupnje i izgubljenih sredstava.
Ocjena najboljih marki
- Lavazza Popularna talijanska marka ima bogat okus s mekom gorčinom. U raznim proizvodima marke prevladavaju nijanse čokolade i voća.
- Živa kava ruske proizvodnje. Mješavine, monorans, opcije s okusom. Postoji drugačiji stupanj prženja i brušenja.
- Paulig - Finish Brand Coffee, ima dobar osnažujući učinak i tradicionalnu aromu.
- Jardin je predstavljen u širokom rasponu. Kava za različite metode pripreme, stupanj pečenja i mljevenja po pristupačnoj cijeni.
- Egoiste - tamno pečenje s izražajnim ukusom i tvrđavom, pogodno za stroj za kavu. Postoje čokoladne i začinjene note. Pijenje je zadovoljstvo.
- SAECO - Arabica, od indijskih plantaža. Ima gorčinu, zadržava okus cvijeća.
- Camardo - mješavina odabranih sorti robusta i arabice, dajući umjerenu tvrđavu, laganu nijansu gorčine.
Da biste odabrali kavu, morate unaprijed odabrati raznolikost, stupanj prženja i mljevenja, kao i zaštitni znak. Tada će pripremljeno piće pružiti istinsko estetsko zadovoljstvo.
