Vrsta kave: opis sorti, metode pripreme ukusne kave
Sadržaj
U kafićima možete pronaći kavu za svaki ukus. Izbornik institucija obiluje raznim imenima. Neke sorte kave čak nisu poznate jednostavnoj osobi.
Glavne sorte
Nije ni čudo što se kava izjednačava sa zlatom. Ovo je najbolji prodajni proizvod nakon nafte. Uzgaja se u 65 zemalja. Gotovo polovica sve kave raste u Brazilu.
Sve vrste kave podijeljene su u dvije glavne vrste: Arabica i robusna. Od prve vrste zrna, piće je mekano, zasićeno, od drugog s svjetlosnom gorčinom. Robusta sadrži više kofeina nego arabica. Obično se koriste obje vrste kave. Praktički nema čiste arabice ili robusta. Najpopularniji udio kave je 6 dijelova Arabice i jedan robusta.
Arabica je oko 70% proizvodnje kave na svijetu. Za pripremu kilograma gotovog proizvoda bit će potrebno oko 5 kg zelenih zrna.
Robusta je manje vrijedna. Ova kava ima slabu aromu i ukus. Ne koristi se kao monosort. Dodaje se Arabici. Daje piću više tvrđave i ugodne gorčine. Robusta -ova mala i neživotna zrna idu u proizvodnju topljive kave.
Sorte kave koje se koriste u proizvodnji
Najvrjednija je sorta Arabica - brazilski burbon Santos. Može se naći u monotarima i u elitnim smjesama. Kuhano piće ima osjetljiv okus s laganom slatkoćom i gorčinom. Ima malo kiselog ukusa.
Maragojip se također uzgaja u Brazilu. Plodovi stabla su veliki. Ako ih kuhate, možete dobiti mirisno piće s malom kiselošću i slatkoćom.
Jedna od najboljih sorti kolumbijske kave je Medelin. Zrno ove sorte su aromatične, glatke, sjajne.
Piće kolumbijskog exelsoa ima kiseli okus i voćno-žutu aromu.
Elitne sorte
Elitne sorte kave razlikuju se neobičnim ukusom i aromom. Rijetki su i prilično skupi. Najpopularnije sorte uključuju:
- Jamajka Blue Muanti. Zrno kave imaju neobičnu nijansu. Oni su plavo-turquoise. Gotovo piće ima mrlju orašastih plodova. Glavnu masu kupi Japan.
- Kopirajte Luvak. Proizvodi se ova raznolikost kave u Indoneziji. Lokalni glodavci sudjeluju u njegovoj proizvodnji. Hrani se zrelim plodovima kave, nakon što se njezini pokreti crijeva djelomično probavljaju zrna kave, prženi, zdrobljeni. Ova sorta je u velikoj potražnji među gurmanima.
- Stara Java. Ovo je razne stare žitarice. Da biste ga dobili 6 godina, u posebnim uvjetima pohranjuju se zrela zrna. Gotovo piće je neobično gusto i mirisno.
Ali to je daleko od cijelog popisa sorti kave. Na svijetu je samo oko 40 vrsta drveća.
Spremno piće
U kavi možete uživati u sljedećim vrstama gotove kave:
- Espresso. Ako ime pića prevedete s talijanskog na ruski, ispadat ćete "ispod tiska". Espresso se priprema samo s strojevima za kavu. Pod visokim tlakom zrna srednjeg mljevenja, dobiva se ekstrakt kave. Da biste dobili jedan dio espressa, potrebno je uzeti samo 40-50 ml vode na 10-20 g praha na 10-20 g. Ovo piće je najupečatljivije. Standardna veličina porcije je 35 g. Karakteristična karakteristika pića je svijetlosmeđa pjena. Postoji nekoliko opcija za izradu espresso kave: uz dodatak mlijeka, cimeta ili soli.
- Dopphio. Ovo je vrsta espresso kave metodom pripreme. Doppio je dvostruki dio pića.
- Ristretto. Ovo piće je također iz stroja za kavu. To je varijacija espressa. Piće je crno, snažno, zasićeno, pripremite se za 15 sekundi. U ovom je slučaju potrebno samo 15-20 ml hladne vode za 10 g mljevenih zrna.
- Luk. Ova vrsta kuhane kave ima veliku količinu vode. Tijekom pripreme zrna velikog zrna za mljevenje u količini od 10 g, 50 ml vode se ulijeva. Kuhajte 30 sekundi. Lungo sadrži veliku količinu kofeina, ima malo gorčine.
- Kortado. Temelji se na espressu. Vruće mlijeko se dodaje gotovom piću. Ima osjetljiv okus i aromu. Vrlo je popularan u Latinskoj Americi, Španjolskoj i Portugalu. U tim zemljama ujutro sigurno će piti espresso, a nakon ručka samo Cortado.
- Amerikano. To su najjaka kava. Tijekom pripreme Amerike, 180-190 ml tople vode izliva se u 30-40 ml espressa. Voda se može uzeti iz aparata za kavu i jednostavnog čajnika. Postoji nekoliko vrsta americana. Ameriko dodaju hladnu vodu i led ISA -u. A u dugoj crnoj toplici prolazi kroz zemaljska zrna. To vam omogućuje postizanje pjene za kavu. Takvo piće preferira se piti u Australiji i Novom Zelandu. Pijte crveni ai konzumira se nakon neprospavane noći. U ovom se slučaju kava pripremljena pomoću filtra dodaje u espresso. U raznim kafamesima možete pronaći različita imena Americano Red AI. U Kanadi i SAD -u to se naziva - "Pucanj u mraku".
- Romano. Mnogo je vrsta kave i načina da ih pripremite. Neki od njih izgledaju pomalo neobično. Nestandarni okus Romano pića dodao je kriške limuna. Kava stječe neobičnu kiselinu i aromu.
- Kava na istoku. Rješenje ovog pića izmišljeno je u doba kada osoba nije koristila strojeve za kavu. Proces kuhanja provedeno je na vrućem pijesku ili soli. Kuhana kava u Turcima. Za piće samo visok stupanj brušenja zrna.
- Hladno Bru. Ovo je hladna metoda kuhanja kave. Zrno se dugo inzistiraju u toploj vodi ili kuhaju na klasičan način, a zatim se brzo ohladi.
Također, mlijeko, šlag, mliječna pjena, konjak, med i mnogi drugi proizvodi mogu dodati različite vrste kave.
Mliječna pića
Razmislite koje su vrste kave uz dodatak mlijeka ili vrhnja:
- Cappuccino. Stanovnici Italije, koristite ovo piće samo ujutro. Za pripremu jednog dijela potrebna je 1 dio espressa, potrebna je ista količina vrućeg mlijeka i mliječne pjene. Talijani smatraju da je loše prvo jesti pjenu. Dizajniran je za dugo vrijeme održavanje temperature pića.
- Latte. Talijanska riječ latte na ruskom znači mlijeko. Kuhanje je prilično jednostavno. U 180-200 ml bičevog mlijeka treba izliti 30 ml espressa. Možete ga piti popodne. Sadrži malu količinu kofeina, tako da neće uzrokovati nesanicu.
- Latte makiato. Ovo je mješavina latte i cappuccino. U 150-160 ml bičevog mlijeka dodaje se 30 ml espressa. Ukrasite mliječnom pjenom na vrhu. Poslužite piće u staklenoj čaši kako bi gost mogao vidjeti bistre slojeve.
- Mahiato. Ovo je dio espressa s žlicom mliječne pjene. Prije upotrebe ne biste trebali miješati piće.
- Tan. U ovom slučaju, espresso je također ukrašen vrhnjem, ali u ovom slučaju možete miješati kavu. Povrh je piće nužno ukrašeno cimetom. Često se piće poslužuje kao desert, obično mu se nudi pečenje.
- Zapisnik. Da biste pripremili ovo piće, trebali biste se pridržavati ispravnog udjela. Recept je prilično jednostavan. Prvo, jedan dio kave sipa se u visoku čašu, nakon polovice mlijeka, iste količine vrhnja. Miješajte slojeve nisu dopuštene.
- Marohino. Da biste ga prvo pripremili, trebate osigurati espresso, nakon što mu dodate bič mlijeko. Na vrhu pića ukrašeno je kakaom-motorom. Standardni dio je 120-150 g.
- Staklo. Ovo je vrsta hladne kave. Prvo pripremite mirisno piće, ohladite ga, a zatim dodajte kuglu sladoleda. Na vrhu su ukrašeni čokoladnim prolazama. Ova vrsta kave preporučuje se piti u ljetnim vrućim danima.
Kava se također može pripremiti s vrhnjem. Dio espressa se izlije u duboku staklenu, nakon što je položio veliku porciju šlama. Snijeg -bijeli oblak ukrašen je začinima, čokoladom i orasima.
Kava je u vitanskoj ili u novom poput vrućih ljetnih dana. Prvo su stavili led u čašu, a zatim ga sipali ne slatku kavu, dodaju kondenzirano mlijeko, mlijeko i šlag.
Kava s raznim aditivima
Sada obratimo pažnju na sve vrste aromatične kave uz aditive i njihov opis:
- Mokkachino. Ovo je jedna od sorti latte. Tijekom kuhanja dodaje joj se čokolada. Može se koristiti kakao prah, naribani proizvod ili čokoladni sirup. Pripremite ga ne samo s crnom čokoladom, već i s bijelom. Poslužite piće u prozirnoj čaši kako biste mogli razmotriti slojeve. Prvi je espresso, drugi je mlijeko, treći je šlag. Gornji sloj ukrašen je meringue, čokoladnim strugotinama ili komadima marshmallo.
- Raf. Ovo je piće izumljeno 1996. godine. Gost po imenu Rafael ušao je u kafić u Moskvi i zamolio da zajedno pobijedi espresso, vrhnje i sirup. Nakon toga posjetili su često naručili piće nazivajući ga "kao rafu". Kao rezultat toga, pojednostavljen je na RAF. U kavi možete pronaći verziju rafa lavande, orašastih plodova i vanilije.
- Kokohino. Piće se tako naziva zbog činjenice da uključuje kokosov sirup. Ova je opcija prikladna samo za ljubitelje kokosa. Tijekom pripreme pića dodaju se za klasični espresso mlijeko i kokosov sirup.
- Ravna bijela. Ovo je dvostruki dio espressa i mlijeka.
- Tor. Prevedeno iz talijanskog torre znači toranj. Piće se naziva tako zbog činjenice da ga visoka pjena ukrašava odozgo. Ima gustu strukturu uzdiže se iznad šalice od 1,5-2 cm.
- Afhogo. Ovo je piće gusto. Često je šamarana kao desert. Da bi ga kuhali, stavljaju malu porciju sladoleda u široku čašu, na vrhu sipaju crnu kavu, dodaju bičeve vrhnje, ukrašeni narančastim korom i čokoladnim čipsom.
- Koret. Espressu ili Americanu dodaje se malo alkohola. Da bi piće bilo slatko, stavite žličicu meda ili trske šećera. Kao alkohol, alkohol, voćna rakija ili sambuci obično se koriste kao alkohol. U zemljama s hladnom klimom dodaju se viski, konjak, pa čak i votka. Obično se koristi 20 ml alkohola po dijelu espressa.
- irski. U ovom se slučaju u kuhanu kavu dodaju vrhnja i alkohol. Različiti preljevi dodaju ga slatko kako bi ga učinili slatkim.
Nakon što ste vidjeli sve vrste pića za kavu i metode pripreme, možemo zaključiti da žitarice za kavu zaista mogu diverzificirati život. Ako koristite jednu sortu kuhane kave dnevno, onda će isprobati sve trajat će oko mjesec dana. Svaki recept možete kuhati kod kuće, glavna stvar je imati aparat za kavu ili aparat za kavu kod kuće.
